Pina Colada Fudge é um caldo de chocolate branco suave com o sabor tropical de coco e abacaxi. Ele vem junto em apenas alguns minutos usando o microondas, por isso é um ótimo doce para quando você está com pouco tempo.
Se você pode encontrar abacaxi seco, ele faz uma adição agradável, mas o extrato de abacaxi dá sabor suficiente ao abacaxi, caso você não consiga encontrar a fruta em si.
O que você precisará
- 1 lb de chocolate (lascas de chocolate brancas, picadas ou brancas)
- 3/4 xícara de marshmallow (cotão ou crème)
- 1 xícara de coco (desfiado, de preferência sem açúcar)
- 2 oz / 4 colheres de sopa. manteiga (à temperatura ambiente)
- 3/4 colher de chá. extrato de rum
- 3/4 colher de chá. extrato de abacaxi
- 3/4 colher de chá. extrato de coco
- 7 oz. leite condensado (adoçado)
- 1/2 colher de chá. sal
- Opcional: 1/2 xícara de abacaxi (picado, seco)
Como fazer isso
1. Prepare uma panela de 8x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente .
2. Coloque o chocolate branco picado ou os pedaços de chocolate branco em uma tigela grande para micro-ondas e coloque no microondas até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Mexa até que o chocolate branco esteja liso e completamente livre de grumos.
3. Adicione o creme de marshmallow, o coco ralado, a manteiga, os extratos, o leite condensado e o sal e mexa até que a manteiga derreta e tudo esteja combinado.
Se você tiver abacaxi desidratado, mexa no final para obter uma boa distribuição.
4. Despeje o fudge na panela preparada e alise-o em uma camada uniforme. Permitir que o fudge para definir a temperatura ambiente durante a noite, ou na geladeira por 2-3 horas.
5. Uma vez definido, levante o fudge da panela usando o papel alumínio como alças. Use uma faca afiada para cortar o fudge em pequenos quadrados de 1 polegada para servir. Pina Colada Fudge pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira por duas semanas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 154 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 65 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |