Compre os melhores canners de pressão no mercado em uma variedade de tamanhos
Com a pressão culinária fazendo um enorme retorno nas cozinhas, é de se admirar que as pessoas estão começando a falar sobre pressão de enlatamento?
Canning sob pressão é importante quando a comida não tem ácido suficiente para torná-lo seguro para enlatamento em banho-maria. Enquanto o enlatamento em banho-maria pode ser feito em qualquer panela que seja grande o suficiente para cobrir os frascos com uma ou duas polegadas de água, o enlatamento de pressão requer um enlatador de pressão especial que pode conter uma pressão precisa durante todo o processo de enlatamento.
Se alimentos não-ácidos, como verduras, caldos, sopas, carnes ou peixes não decapados, não forem conservados corretamente, o envenenamento por botulismo é possível, por isso é fundamental que o enlatamento seja feito corretamente. Alimentos enlatados de pressão podem ser armazenados à temperatura ambiente, assim como os alimentos enlatados que você compra em uma mercearia.
Embora existam alguns fabricantes de panelas elétricas de pressão que alegam que seus eletrodomésticos podem ser usados para o envase de pressão, o Centro Nacional de Preservação de Alimentos Residenciais (NCHFP) não concorda. Como as panelas de pressão elétricas não atingem a mesma alta pressão que os encanadores de fogão e a temperatura oscila, o NCHFP as considera inseguras, apesar do que os fabricantes alegam. O único modelo elétrico que eles recomendam atualmente é um canner elétrico de banho de água.
Pode chegar um momento em que uma panela de pressão elétrica dedicada chega ao mercado, mas, por enquanto, é melhor estar seguro do que realmente doente.
Quando você está olhando para os tamanhos de enlatados de pressão, tenha em mente que o tamanho do quarto listado não é o número de litros de comida enlatada que ele pode conter - é a quantidade de água que o enlatador pode armazenar. Dois conservantes com a mesma capacidade de água poderiam, na verdade, armazenar um número diferente de potes de conserva, dependendo da forma do pote.
Melhor geral: Pressão de Granito Ware Canner / Cooker / Steamer
Este canner é feito de alumínio anodizado duro, então o pote pode ser usado para cozinhar uma grande variedade de alimentos quando não está sendo usado como um enlatador. A tampa é feita de aço inoxidável e as alças permanecem frias durante o processo de enlatamento para que você possa movê-lo enquanto está quente.
A inserção do vapor se encaixa na seção escalonada da panela que é cerca de 1/3 do caminho a partir do fundo, para que você possa legumes a vapor, tamales ou alimentos similares. O rack se encaixa no fundo do pote, de modo que mantém os frascos fora do fundo durante a produção de conservas. As alças do rack facilitam o abaixamento dos potes no pote e os removem quando a produção de conservas é feita.
Este fogão de 20 litros pode conter potes de sete litros ou potes de oito litros. Ele tem um sistema regulador ajustável que pode ser ajustado para 5, 10 ou 15 psi, para que você possa usá-lo com segurança em conserva de alimentos não ácidos. Você também pode usá-lo como uma panela de pressão padrão para grandes lotes de alimentos e grandes cortes de carne.
Isto tem um indicador de pressão que também trava a tampa no lugar por segurança, uma vez que impede a abertura da tampa mesmo quando uma pequena quantidade de pressão permanece. A saída de vapor está no centro da tampa e, se falhar, há duas válvulas de segurança adicionais; a segunda válvula apita para que você saiba que há um problema.
Isso não é recomendado para cooktops de vidro.
Melhor Orçamento: Mirro Canner Pressão de Alumínio Polido
Se você estiver procurando por um enlatador e não se importar muito em usar a panela para cozinhar com pressão ou cozinhar no fogão, este engradado de orçamento fará sua carteira feliz. Uma vez que é feito de alumínio, não deve ser usado para cozinhar alimentos reativos como tomates, mas seria bom para alimentos não-ácidos ou para vapor. E, claro, é ótimo para enlatamento, onde o líquido é apenas água pura que não entra em contato com a comida que você está cozinhando.
Este enlatador de 22 litros tem potes de cinco litros ou potes de 16 litros. Tem regulador regulável para 5, 10 ou 15 psi. Os recursos de segurança incluem um plugue de sobrepressão reutilizável, uma tampa de travamento e uma liberação de pressão da junta.
Isso inclui um rack de cozinha.
Melhor compacto: todos os americanos pressão 10-1 / 2-Quart Canner
Se você quiser ocasionalmente pequenos lotes de caldo ou legumes, um pequeno e compacto 10 1/2 quartner pode fazer sentido. Este é apenas 11 3/4 polegadas de altura, com um diâmetro interno de 10 1/4-inch, por isso não vai demorar tanto espaço de armazenamento como um enlatador maior, no entanto, contém quatro frascos quart ou sete frascos de cerveja.
Este canner é feito de alumínio fundido com um acabamento acetinado, por isso é fácil manter limpo. As porcas de orelhas na tampa se fecham e não há juntas que precisem ser substituídas, já que ela tem um sistema de vedação metal-metal. Porque você não tem que lidar com uma junta, a tampa é fácil de colocar e tirar.
O peso do regulador é ajustável para 5, 10 ou 15 psi. Por segurança, tem uma liberação automática de sobrepressão.
Melhor Elétrica: Bola FreshTech Electric Water Bath Canner
Enquanto isso não é destinado para a produção de conservas de pressão, vale a pena mencionar uma vez que torna muito mais fácil a lavagem de banho de água, especialmente para pessoas que são novas para o processo. Embora seja projetado especialmente para conservas, também pode ser usado para cozinhar ou cozinhar sopa, macarrão ou alimentos similares.
Este fogão de 21 litros tem potes de oito ou sete potes e destina-se a conservas de alimentos com alto teor de ácido, como tomates, picles, frutas e compotas, e sabores. Como não atinge alta pressão, não deve ser usado para alimentos com baixo teor de ácido, como sopa, caldo, carne, peixe ou vegetais não ácidos.
Isso consome menos energia do que a produção de conservas em um fogão típico e é ótimo para pessoas que têm um fogão de mesa de vidro que não pode suportar o peso de um enlatador tradicional de pressão de fogão.
Um bico de drenagem permite que você drene a água quente do canner sem ter que mover todo o canner cheio de água quente. Se você não quiser usar a função de bico, um plugue pode ser usado para vedar o bico.
Melhor grande capacidade: toda a pressão americana 41-1 / 2-Quart Canner
Se o seu jardim é enorme ou se você gosta de comprar em quantidade do mercado dos fazendeiros, mas não quer gastar o tempo para fazer vários lotes de vegetais enlatados, este enlatado super-grande permitirá que você reduza significativamente seu tempo de conservas. Ele contém potes de 19 litros ou potes de 32 litros para fazer seu enlatamento em pouco tempo.
Esta enlatadora de 41 1/2 quart é feita de alumínio fundido com um acabamento acetinado. As porcas de orelhas na tampa se fecham e não há juntas que precisem ser substituídas, pois ela tem um sistema de vedação metal-metal. Porque você não tem que lidar com uma junta, a tampa é fácil de colocar e tirar.
O peso do regulador é ajustável para 5, 10 ou 15 psi. Por segurança, tem uma liberação automática de sobrepressão.
Este é um pote muito grande que é de 19 polegadas de altura com um diâmetro interno de 15 1/4 de polegada, e contém muita água, por isso vai ser muito pesado quando cheio. Se você tiver um cooktop de vidro, verifique se ele pode suportar o peso.
Isso pode ser usado para cozinhar com pressão, mas como é feito de alumínio, pode não ser adequado para alimentos ácidos. Tem um acabamento acetinado que é fácil de manter limpo.
Melhor Multiuso: Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker
Este enlatador de pressão de 23 litros é grande o suficiente para armazenar 24 pintas, 20 litros ou 7 litros, e pode ser usado como conservador de água fervente, bem como enlatador de pressão.
O manômetro de discagem de luxo facilita o controle da pressão para a produção adequada de conservas, mesmo em altas altitudes. Isso funciona em gamas de gás, elétricas ou suaves, mas não pode ser usado em cooktops de convecção, uma vez que é feito de alumínio.
A ventilação e a trava da tampa garantem que a pressão só possa ser construída quando a tampa estiver fechada corretamente e impedir que a tampa seja removida antes que a pressão seja liberada. Isso inclui um rack de conservas e um livreto de 80 páginas com instruções completas e receitas.