Com a renovação das relações cubanas no horizonte, certamente haverá um crescente interesse pela culinária e culinária cubanas. Aqui estão alguns dos principais livros sobre o assunto.
A mesa cubana: uma celebração de comida, sabores e história
Este é um dos mais novos livros de receitas cubanas no mercado pela blogueira de alimentos Ana Sofia Pelaez e pela fotógrafa Ellen Silverman. Eles viajaram para Cuba, Miami e Nova York para documentar e aprender sobre a culinária tradicional cubana de cozinheiros domésticos, chefs, donos de restaurantes e escritores de culinária. Este livro de receitas de 336 páginas tem muitas receitas autênticas e lindas fotografias para agradar a qualquer pessoa interessada na culinária cubana. Este livro foi escrito em inglês, publicado pela St. Martin's Press e vendido pela Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
O livro de receitas do restaurante Versailles
Desde 1971, o Restaurante Cubano de Versalhes é ícone e instituição da cultura cubana em Miami. Os autores são Ana Quincoces, autora de Sabor !: A Passion for Cuban Cuisine e Cuban Chicks Can Cook e Nicole Valls, gerente de operações e diretora de relações públicas da Valls Group, Inc., que é a empresa controladora do Restaurante Versailles. Se você estiver procurando recriar alguns dos seus favoritos do restaurante, então pegue este livro. Este livro é escrito em inglês e publicado pela University Press of Florida. 192 páginas. Hardcover.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Um sabor da velha Cuba
A autora deste livro de receitas, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, cresceu em Cuba durante as décadas de 1920 e 1930. Ela nunca esqueceu suas raízes do Caribe e este livro de receitas é um livro de memórias de sua infância e pratos favoritos de Cuba e refeições. Publicado por William Morrow Cookbooks. Capa dura: 304 páginas. Inglês.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Três caras de Miami Cook cubano: 100 grandes receitas com um toque de Miami Spice
A versão impressa deste livro às vezes é difícil de encontrar, mas agora está disponível em uma edição do Kindle. Os autores Glenn M. Lindgren, Raúl Musibay e Jorge Castillo ajudaram a renovar o interesse pela culinária cubana com a publicação deste livro em 2004. Este livro é um guia para sabores cubanos, temperos, ingredientes tropicais e influência africana. A fotografia de cada prato é de dar água na boca para olhar. Este livro tem muitas receitas fáceis para iniciantes. Capa dura: 234 páginas. Publicado por Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Memórias de uma cozinha cubana
Mary Urrutia Randelman, autora deste livro, compartilha suas memórias de crescer em Cuba e o papel que a comida desempenhou em sua vida. Neste livro, você encontrará 352 páginas com mais de 200 autênticas receitas cubanas, acompanhadas por belas fotografias de meio-tom da infância de Randelman na Cuba pré-Castro. Publicado em inglês por Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980