Nesta receita, as costeletas de porco são grelhadas e depois fervidas em um molho de laranja simples, mas saboroso, deixando-as vidradas e deliciosas.
Essas costeletas fazem uma refeição diária fácil que sua família vai amar. Sirva-os com um prato de arroz, purê de batatas ou batata doce, juntamente com feijão verde cozido no vapor ou brócolis. Salada de repolho ou uma salada misturada complementaria bem as costeletas.
O que você precisará
- 4 costeletas de porco, cerca de 3/4 de polegada de espessura
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1 a 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, embalado
- 2 colheres de sopa de laranja doce marmelada
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
Como fazer isso
- Coloque as costeletas de porco em uma tábua ou folha de pergaminho ou papel manteiga. Tempere os dois lados com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Poeira levemente em ambos os lados com farinha.
- Em uma frigideira grande e pesada ou panela refogue em fogo médio, aqueça o azeite.
- Adicione as costeletas de porco ao óleo quente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena ou xícara, misture o suco de laranja, açúcar mascavo, marmelada e vinagre de cidra. Mexa ou bata para misturar.
- Retire as costeletas de porco para um prato e escorra ou elimine o excesso de gordura que se acumulou na panela. Devolva as costeletas para a panela.
- Despeje a mistura de suco de laranja sobre as costeletas de porco e deixe ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 15 minutos, ou até que as costeletas de porco estejam prontas. *
- Retire as costeletas de porco para um prato quente e barraca frouxamente com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
- Leve o molho de volta para ferver e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até reduzir e engrossar.
- Colher o molho sobre as costeletas de porco e sirva quente com arroz, batatas ou seus acompanhamentos favoritos.
* O National Pork e o USDA recomendam o uso de um termômetro digital de alimentos para garantir que a carne de porco seja cozida a pelo menos 145 ° C. A carne de porco moída deve ser cozida a pelo menos 160 ° F.
Dicas
- Ao escolher carne de porco, olhe para a cor. Deve ser um rosa pálido, e qualquer gordura ou marmoreio deve ser branco, não amarelo. Evite comprar carne de porco rosa ou cinza mais escura.
- Costeletas grossas (cerca de 1 polegada de espessura) será mais macia e suculenta do que costeletas finas, desde que elas não estejam cozidas demais.
- A carne de porco cozida deve ser refrigerada dentro de 2 horas após o cozimento.
- Refrigerar as sobras de porco por até 2 dias.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 589 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 549 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |