Gemada é um clássico de férias e é uma bebida de festa favorita quando o Natal rola em torno de cada ano. Embora existam muitas maneiras de fazer gemada, poucas receitas são tão tradicionais como esta, que contém conhaque e ovos frescos.
Uma gemada feita a partir do zero é muito superior a qualquer opção pronta para beber, que você pode comprar no supermercado. Também é mais fácil do que muitas pessoas foram levadas a acreditar. Se você sabe como bater ovos e ter um estoque básico de utensílios de cozinha, você pode fazer uma grande gemada.
Esta é uma receita perfeita para festas maiores e é aquela que tem sido apreciada por foliões por séculos . Embora exija um pouco de paciência e tempo (não mais do que aqueles guloseimas que você prepara), vale bem a pena o esforço e se esqueça de agradar ao público.
O que você precisará
- 6
- ovos grandes (separados )
- ½ xícara de açúcar superfino
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de baunilha
- 2 xícaras
- conhaque
- 1 copo
- leite
- Guarnição opcional: noz-moscada, ralado
Como fazer isso
- Bata as gemas , 1/4 xícara de açúcar, noz-moscada, sal e baunilha juntos até que seja muito grosso e tem uma cor amarela clara.
- Lentamente, bata no conhaque e no leite.
- Cubra e refrigere durante a noite na geladeira.
- Pouco antes de servir, bata as claras até os picos moles .
- Aos poucos, bata no restante 1/4 de xícara de açúcar e bata novamente essa mistura em picos moles, criando um creme de merengue.
- Lentamente despeje este creme sobre a mistura de conhaque gelada, dobrando-a suavemente.
- Sirva a gemada em uma caneca, copo de café irlandês ou xícara de ponche e rale a noz-moscada por cima para enfeitar.
Dicas para fazer uma boa gemada do zero
Escolha sua bebida. Enquanto brandy é um dos favoritos e um dos licores mais tradicionais usados na gemada, não é a única opção. O rum e o uísque também são alternativas populares, embora eu tenha descoberto, em um teste de sabor, que o conhaque de fato gerava uma gemada mais atraente .
Certifique-se de usar os ovos mais frescos. Todos nós ouvimos as advertências sobre a ingestão de ovos crus e o potencial para a salmonela. No entanto, você não precisa deixar isso te assustar com esse clássico de Natal. Com a devida atenção à frescura e qualidade dos seus ovos e à forma como os manuseia, a sua gemada deve ser perfeitamente segura para os hóspedes.
Escolha a receita de gemada para você. Gemada é uma daquelas bebidas que as pessoas amam ou odeiam e muitas pessoas se enquadram na última categoria. Se você é um desses inimigos, eu encorajo você a explorar as muitas receitas de gemada que estão disponíveis . É bem possível que você ainda não tenha encontrado o 'nog que é certo para você.
Quão forte é a gemada?
A Eggnog também tem uma reputação de ser muito forte e sabe-se que recebe mais do que alguns convidados de festas, bem, schnockered. Na maioria dos casos, isso ocorre porque a bebida tem muita bebida, graças a um hospedeiro 'generoso'. Esta nunca é a melhor idéia para bebidas estilo punch, porque seus convidados não sabem o quão potente é e é fácil para eles ter um copo demais com bufonaria e constrangimento geral a seguir.
Nesta receita, as duas xícaras de conhaque são perfeitas ao servir cerca de 16 pequenos copos de gemada. Com um brandy à prova de 80, funciona até cerca de 18% ABV (36 proof) , o que é uma média para um bom cocktail. Além disso, a maioria das pessoas só vai ter um ou dois copos antes de se voltar para outra bebida, porque você só pode ter tanto nog!