Este pudim de manga é simplesmente o melhor. E é também um dos mais fáceis de montar. O que o torna muito bom é o fato de que é feito com leite de coco em vez de creme de leite ou leite normal. Ao contrário dos produtos lácteos, o leite de coco traz e realça o sabor da manga, além de acrescentar aquele toque de riqueza que você está procurando em um pudim.
Também é mais saudável para você (sem lactose, além de fornecer gorduras saudáveis que são boas para o coração!). Você vai tê-lo chicoteado e na geladeira em apenas alguns minutos.
O que você precisará
- 2 mangas maduras médias a grandes
- 1 pacote de gelatina (3 colheres de chá)
- 1/2 xícara de água quente
- 1/3 xícara de açúcar branco
- 1 xícara de leite de coco de boa qualidade
Como fazer isso
- Certifique-se de que suas mangas estejam maduras - a fruta deve ser laranja ou amarela brilhante e bastante macia. Retire a fruta, inclusive em volta da pedra. Coloque a fruta em um processador de alimentos ou liquidificador e blitz para criar um purê de manga suave. Deixe a manga no processador / liquidificador.
- Em uma panela, aqueça a água até atingir a fervura. Retire do fogo. Enquanto mexendo a água com um batedor ou garfo, polvilhe a gelatina sobre a superfície da água e mexa rapidamente para não ter grumos.
- Adicione o açúcar à mistura de água quente / gelatina e mexa para dissolver.
- Adicione esta mistura à manga no processador de alimentos / liquidificador. Adicione o leite de coco. Blitz brevemente até que os ingredientes sejam combinados.
- Despeje em taças ou xícaras de sobremesa e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas (ou até 24, se antecipando a chegada da empresa). Sirva frio sozinho ou com alguma fruta fresca.
* Para substituições do leite de coco : Em vez de leite de coco, você também pode usar 1 xícara de leite evaporado (o leite comum também funciona). Para um pudim mais rico, use 1 xícara de creme de leite ou 1/2 xícara de creme de leite e 1/2 xícara de leite.
Se você não consegue encontrar mangas maduras: No inverno, muitas vezes é difícil encontrar boas mangas frescas. Em uma pitada, você sempre pode usar fatias de manga enlatadas. Apenas certifique-se de drenar bem a fruta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 259 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |