Cozinha francesa varia de pratos iniciantes fáceis para as extraordinárias demonstrações de conhecimentos culinários para os quais a cozinha é famosa. No centro de tudo isso, há uma apreciação profunda por comida e alguns fundamentos básicos encontrados em todas as cozinhas francesas.
Construa uma Fundação:
Existem inúmeros truques complicados que os chefs franceses empregam para fazer com que sua famosa culinária pareça e prove apenas. A chave é aprender seus métodos básicos de cozinhar .
Quando uma técnica é dominada, outra pode seguir.
A arte da culinária francesa é ensinada passo a passo, entrelaçando habilidades até que a confiança e a liberdade estejam presentes quando se trabalha dentro da prática. Componentes podem ser habilidades de faca, ingredientes básicos e como prepará-los. Identificar e usar os ingredientes do armário da loja francesa, fazer molho, fazer pastelaria, carne e os diferentes cortes e como cozinhá-los. A lista é interminável, mas cada vez que uma habilidade é dominada você alcançou outro bloco no qual construir suas receitas e menus.
Ingredientes frescos, sazonais e de qualidade:
Menus regionais em toda a França variam significativamente pela cultura e influências locais. Todos eles têm uma coisa em comum: ingredientes frescos e locais. A pedra angular da culinária francesa não é necessariamente o domínio de receitas elaboradas, mas a escolha de alimentos de alta qualidade que brilham durante a preparação. A culinária nativa da França é repleta de receitas que usam apenas alguns ingredientes, mas as maravilhosas seleções de ervas, vegetais, frutas e carnes ocupam o primeiro plano de todo o resto.
Ainda central para a comida e para a culinária na França é o dia-a-dia e as compras no mercado, embora tenha havido um declínio nos dias úteis, ainda é fundamental para a abordagem da culinária em todo o país e especialmente predominante no campo.
Respeito
Um aspecto importante da comida francesa é o respeito pelo qual ela geralmente é tratada.
Não é sem suas falhas. No entanto, cortes que em algumas culturas seriam descartados são utilizados. E, se você olhar para a maioria dos livros de culinária franceses, haverá receitas para toda a parte de um frango, pato, cordeiro, o que for. Nada é desperdiçado quando possível ou a menos que não seja comestível.
Atenção aos detalhes:
Um belo enfeite eleva um prato de algo que é consumido para algo que é experimentado. Há muito se teoriza que se deliciar com a comida é o motivo pelo qual os franceses podem comer alimentos incrivelmente engordantes e manter uma ótima saúde. Um ramo de tomilho, espiral de limão gelado ou uma folha de hortelã traz beleza a um prato e entretém todos os sentidos.