Como Sukkot é um festival da colheita, os menus Sukkot normalmente incluem pratos com muitas frutas e vegetais frescos. Legumes recheados são frequentemente servidos para este feriado judaico. Alguns dizem que os alimentos recheados, como a pequena cornucópia, representam uma colheita abundante. Dado o ambiente colorido da sucá e o tema da colheita, eu gosto de servir uma salada de frutas colorida para a sobremesa.
Refeição de Sukkot
- Gefilte Fish - Esta receita clássica para peixe gefilte caseiro é um acessório de menu Ashkenazi não apenas para Sucot, mas para o Shabat e outros feriados.
- Chicken Matzo Ball Soup - Desde que Sucot é comemorado no outono, muitas vezes há um beliscar no ar. Sopas como esta são a maneira perfeita de manter os hóspedes confortáveis enquanto jantam ao ar livre na sucá.
- Pimentos recheados com carne - Os alimentos recheados são uma adição tradicional aos menus Sukkot, pelo que estes pimentos são uma opção natural para o menu. Você pode usar carne moída ou peru de acordo com sua preferência. E se você for receber convidados vegetarianos, considere a substituição da carne por um substituto de carne moída.
- Apple Glazed BBQ Chicken - As maçãs não são apenas um favorito de outono sazonal, eles também são um símbolo auspicioso para um novo ano doce na tradição judaica Ashkenazic. Chavi Feldman de Chashmonaim, Israel contribuiu com esta receita de frango assado com glacê de maçã para o feriado de outono de Rosh Hashaná, mas é um prato ideal para o entretenimento de Sukkot.
- Coconut Curry Potato Gratin - Leite de coco e curry emprestam cremosidade e aconchego a esta receita incomum, livre de produtos lácteos, de gratinar de batata.
- Compota de frutas - Esta sobremesa simples apresenta nectarinas cozidas, pêssegos e ameixas e faz uma boa alternativa (ou complemento) para doces mais pesados.
- Bolo de Maçã Kosher Clássico - Este bolo digno de companhia, com suas camadas de maçãs cobertas de canela, é um exemplo clássico da sobremesa apelidada de Bolo de Maçã Judaica.
Refeição Sukkot
- Salada de maçã com romã e molho de semente de papoula - Os frutos da queda brilham nesta simples salada sazonal de Giora Shimoni. Maçãs doces e romãs são complementadas por um molho caseiro de sementes de papoula que você pode fazer pela conveniência.
- Butternut Mushroom Pot Pie - Esta torta de panela vegetariana é cheia de deliciosos assados de abóbora e legumes assados. Porque o recheio é cozido em um molho de vinho e base de estoque, não tem nenhum peso de versões baseadas em creme, e os sabores dos vegetais podem brilhar.
- Forno de Frango Frito empanado - Esta receita para crianças de Frango Assado empanado é rápida, fácil e, diz Giora Shimoni, "até boa no dia seguinte! O que mais alguém poderia querer de uma receita?"
- Tzimmes de Simanim Assado com Chuva de Mel de Tahini - Cenouras assadas , abóbora, alho-poró, beterraba e muito mais combinam neste delicioso prato doce e salgado que mostra perfeitamente o melhor dos produtos de outono.
- Clássico Batata Kugel - Às vezes chamado de pudim de batata, este kugel é um grampo Shabbat e prato de férias na culinária judaica da Europa Oriental e um ótimo superior superior para refeições na sucá.
- Apple e Cherry Crisp Crisp - Quando você tem maravilhosas maçãs do outono na mão, mostre-as nesta saudável, livre de laticínios, Apple e Dried Cherry Crisp. Como a cobertura crocante e crocante não contém manteiga, os sabores da fruta, aveia e nozes podem realmente brilhar.