Frittatas são primas de omeletes, vindos da Itália. Normalmente eles são feitos em uma panela grande, mas eles são tão fáceis de fazer em latas de muffin, eo resultado são mini-frittatas que são maravilhosamente portáteis, tornando-os ótimos para embalar em um almoço . Você pode fazê-los na noite anterior e aquecê-los por cerca de 30 segundos no microondas para um café da manhã ovo fácil também. Estas mordidas salgadas podem ser servidas ao lado de outros alimentos para o café da manhã, ou você pode tê-los como um lanche de recheio em movimento.
Os temperos usados aqui são gregos, mas você pode misturar qualquer ervas, vegetais e outros suplementos que você tenha na geladeira. Frittatas são uma ótima maneira de usar as sobras, de verduras picadas para arroz cozido para carnes assadas em cubos. É a mesma técnica, mas as possibilidades são infinitas. Deixe seus filhos entrarem nisso e ver o que eles acham que pode ser um bom acréscimo ao próximo conjunto de frittatas.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga (sem sal, dividida)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de pimentão (vermelho, picado)
- Sal Kosher a gosto (ou sal grosso)
- pimenta preta a gosto (moída na hora)
- 2 xícaras de cogumelos (picadas)
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 8 ovos extra grandes
- 3/4 xícara de queijo feta desintegrado
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma de muffin de 12 xícaras ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa da manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão vermelho, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que as cebolas fiquem douradas e macias, por cerca de 6 minutos. Transfira-os para um prato.
3. Vire o fogo para médio alto, e derreta a colher de sopa restante na mesma frigideira e adicione os cogumelos, orégano e tomilho.
Tempere com sal e pimenta. Refogue por cerca de 8 minutos, até que os cogumelos estejam começando a dourar, depois adicione-os aos legumes no prato.
4. Enquanto isso, em uma tigela média, bata os ovos e acrescente a cebola e pimenta mistura junto com os cogumelos para os ovos e mexa para combinar. Use uma colher grande para preencher cada xícara de muffin com a mistura de ovos, quase até o topo.
5. Polvilhe o queijo uniformemente em cima das frittatas e coloque a lata no forno. Asse até que as frittatas estejam prontas, o queijo esteja derretido e o topo fique levemente dourado, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos na lata, em seguida, use uma faca de manteiga para remover os frittatas da lata. Sirva quente, na temperatura ambiente ou frio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 109 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sódio | 221 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |