Costelas de panela lenta parisiense fogão com cogumelos

Se você está procurando um prato de carne que todo mundo vai amar, você quase não pode dar errado com as costelas. A carne macia e derretida é muito bem servida com vegetais, ou trituram a carne e servem tortilhas ou sanduíches .

Esta receita é uma combinação saborosa de costelas, cogumelos e vinho tinto ou caldo.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 4 libras de carne, costelas, cortadas em pedaços de 3 "
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 3 xícaras de cebola, fatiada
• 1/4 xícara de vinho tinto seco, caldo de carne ou água
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de cogumelos em fatias finas, refogados na manteiga
• 1 xícara de creme azedo
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada fresca

Como fazer isso

1. Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe as costelas curtas com sal e adicione à frigideira quente. Costelas marrons bem em todos os lados. Tempere a carne com pimenta e transfira-a para uma tigela.
2. Adicione o óleo à frigideira e refogue a cebola por cerca de 3 minutos; transferir para o fogão lento. Agite o vinho tinto, o caldo ou a água na frigideira quente e raspe os pedaços dourados. Adicione ao fogão lento junto com as costelas de carne de bovino.

1. Cubra e cozinhe em BAIXO durante 8 a 10 horas, ou até que as costelas sejam muito macias.
2. Retire as costelas curtas para uma travessa e mantenha-a aquecida.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue os cogumelos até ficarem macios.
4. Adicione o líquido de cozimento do fogão lento para a frigideira. Cozinhe, raspando os sucos da frigideira até que o molho esteja reduzido e engrossado, por cerca de 5 a 7 minutos. Retire a frigideira do fogo.
5. Junte o creme azedo e volte ao fogo apenas o tempo suficiente para aquecer. Não ferver. Prove e ajuste os temperos. Despeje o molho de cogumelos sobre a carne e polvilhe com salsa fresca.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1184
Gordura total	94 g
Gordura saturada	40 g
Gordura insaturada	43 g
Colesterol	297 mg
Sódio	932 mg
Carboidratos	11 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	74 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)