Mexilhões ao vapor em vinho branco

Mexilhões ao vapor com vinho branco é um prato clássico e é incrivelmente fácil de fazer. A receita abaixo servirá quatro pessoas para o jantar.

Os sucos naturais dos mexilhões combinam com o vinho branco e a manteiga para fazer seu próprio molho, e é realmente um elixir celestial e dourado do qual você vai querer saborear até a última gota. Para o efeito, gosto de servir os mexilhões em taças largas com pão crocante (como esta baguete francesa clássica ) para absorver o molho, mas pode servi-los com massa ou mesmo arroz.

A receita não exige sal porque os mexilhões são naturalmente salgados. Além disso, enquanto é tradicional usar cebolinha com mexilhões, tudo bem se tudo o que você pode conseguir são cebolas.

O que você precisará

• 4 libras
• mexilhões frescos
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/4 xícara de chalotas picadas (cerca de 4 colheres de sopa)
• 2 dentes de alho finamente fatiados (não picados ou picados)
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 palito)
• Suco de limão fresco, a gosto

Como fazer isso

1. Ordenar, esfregar e debeard os mexilhões. Lave com água fria.
2. Combine o vinho, alho, cebolinha e pimenta preta em uma panela grande ou panela de sopa e leve para ferver em fogo alto.
3. Adicione os mexilhões e cubra a panela com uma tampa bem ajustada. Abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a maioria dos mexilhões tenha aberto. Não cozinhe demais, ou os mexilhões podem ficar emborrachados.
4. Junte a manteiga e a salsa e mexa até a manteiga derreter no líquido. Terminar com um aperto de suco de limão fresco. Sirva em grandes tigelas com o líquido de cozimento, juntamente com bastante pão duro para absorver o molho perfumado. Uma tigela separada para as conchas vazias também será útil.

Nota: Para mexilhões em creme, reduza o vinho para 1/4 xícara e adicione 1/2 xícara de creme de leite.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	966
Gordura total	32 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	285 mg
Sódio	1,686 mg
Carboidratos	48 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	111 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)