Em grego: μουσταλευριά, pronunciado moo-stah-lev-ree-AH
Mosto de uva é o suco de uvas prensadas antes da fermentação e é frequentemente usado como adoçante em receitas de pão tradicionais, bem como na preparação de sobremesas e doces. Esta torta de mostarda é a favorita, especialmente popular na época da colheita da uva, quando o mosto é fresco. Você pode fazer o seu próprio mosto de uva ou comprá-lo.
O que você precisará
- 5 xícaras de mosto de uva
- 1/2 xícara + 1 colher de sopa de semolina
- 3 colheres de sopa de
- farinha de milho
- 3/4 de xícara de nozes (trituradas)
- 1 polvilhe de canela (terra)
- Açúcar (opcional)
Como fazer isso
Dia 1:
- Leve o mosto de uva para ferver em uma panela e leve a espuma até o topo.
- Deixe ferver por mais um minuto, retire do fogo, tampe e deixe assentar durante a noite.
Dia 2:
- Transferir cuidadosamente o mosto de uvas para um pote limpo sem transferir o sedimento que se instalou no fundo.
- Deixe ferver e gosto de doçura. Adicione um pouco de açúcar, se necessário.
- Adicione a sêmola um pouco de cada vez, mexendo com uma colher de pau para misturar bem.
- Quando a uva deve começar a engrossar, dissolver o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à mistura. Mexa constantemente até engrossar até obter uma textura cremosa.
- Transfira para tigelas individuais ou um molde ou panela, e deixe acertar.
- Polvilhe com nozes trituradas e canela antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 142 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |