Alimentos recheados para Sucot e Simchat Torá

Graças ao status de Sucot como feriado de colheita, há uma tradição de servir alimentos recheados para celebrar a recompensa sazonal. Para muitos, o costume se estende através de Simchat Torá, uma vez que pares de alimentos cilíndricos - pense em rolos de repolho ou blintzes - lado a lado lembram pergaminhos de Torá. (A mesma lógica se aplica em Shavuot, o feriado da colheita que celebra a entrega da Torá.) É claro que não há necessidade de guardar essas receitas para as festas - elas são maravilhosas o ano todo!

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  Cogumelos Portobello Recheados Com Quinoa De Parmesão (Leiteria, Páscoa)

  Cogumelos Portobello Recheados com Quinoa de Parmesão são outro ótimo complemento para os cardápios lácteos, seja servido como uma entrada elegante ou um prato principal.

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  Sopa de tortellini com espinafre (Dairy)

  Quando se trata de sopas, carne kreplach obter toda a atenção. Mas se você está planejando uma refeição láctea ou vegetariana, tortellini é uma opção negligenciada. Adicione o tortellini de queijo congelado à sua sopa vegetariana favorita, ou caldo de legumes com cebola refogada, alho, tomates picados e um pouco de vinho branco, acrescente tortellini congelado e espinafre picado e cozinhe até que os tortellini estejam cozidos. Cubra com queijo parmesão ralado na hora.

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  Frango e cebolinha Wontons com molho de soja (carne)

  Falando de coquetéis, Frango e Scallion Wontons com molho de soja fazem outro acompanhamento ideal. Você pode servi-los no vapor ou fritos como entrada, ou deixá-los na sopa, se preferir.

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  Receita de repolho recheado com kimchi (carne ou molho)

  Uma receita favorita de Bubbe é temperada com o estilo Millennial com a adição de kimchi, nesta receita do livro de receitas do The Gefilte Manifesto . Há opções para recheios de carne e de lentilhas, portanto tanto onívoros quanto vegetarianos podem entrar em ação. Se você está se sentindo industrioso (e tem um pouco de paciência), você ainda pode fazer seu próprio kimchi para usar na receita.

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  Abóbora recheada de mujadara (Pareve)

  Mujadara, uma das principais comidas de conforto do Oriente Médio, é totalmente deliciosa, mas sua aparência é humilde. Recheie-o de abóbora assada (pequenas variedades como bolota ou delicata são boas escolhas), e cubra-o com um emaranhado exuberante de cebolas caramelizadas, e a mistura saborosa de lentilha e arroz é transformada em um lado digno da empresa, ou a âncora de uma refeição vegetariana. (PS Esta é uma adição fabulosa aos menus do Dia de Ação de Graças.)

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  Falafel de Ellen com Legumes em Conserva & Iogurte de Limão Cintilado (Laticínios ou Pareve)

  Claro, falafel é comida de rua casual. Mas se você já esteve em uma junta de falafel israelense, estrategicamente mordendo uma pita carregada enquanto tahina corre pelo seu pulso, você sabe que este sanduíche se qualifica como recheado . A esposa e parceira de negócios do chef Todd Gray, Ellen, oferece esta versão elevada com vegetais em vinagre rápido. Experimente o iogurte de cebolinha para refeições lácteas ou opte por hummus e tahina para manter as coisas em dia. Se você quiser ir para uma refeição de fim de ano, use mini-pitas para servir esses sliders com coquetéis.

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  Strudel de Carne (Carne)

  Se você precisa de uma refeição simples e saudável para servir uma multidão, o Strudel de Giora Shimoni é uma boa opção. Massa folhada congelada ajuda a vestir carne moída para o feriado.

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  Quibe

  Uma especialidade do Oriente Médio, o quibe (às vezes escrito "kubbeh") são coquetas de bulgur cheias de carne moída temperada. Sirva-os fritos como aperitivos, ou apanhe um pouco de kubbeh preparado e ferva-os em sopa .

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  Repolho recheado judeu, também conhecido como Holishkes (carne)

  A especialista em alimentos da Europa Oriental Barbara Rolek é a especialista em repolho recheado da About.com, e ela tem algumas ótimas receitas kosher em sua coleção. Estes Holishkes sauted doces e ácidos são enchidos com a carne de vaca.

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  Bourekas de batata israelita (Pareve)

  Esta receita fácil para bourekas de batata israelense é feita com massa folhada comprada por conveniência. Eles são parve assim eles podem ser comidos com uma carne ou refeição de leiteria.

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  Chocolate Avelã Stuffed Dates (Pareve, Passover)

  Pense nessas datas recheadas com chocolate e avelã como doces da natureza. Eles são doces, mastigáveis ​​e crocantes de uma só vez, e entregam um saboroso chocolate. O melhor de tudo, eles são livres de produtos lácteos, para que você possa apreciá-los com todos os tipos de refeições.

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  Bluinterry Blintzes (Leite)

  Para um brunch elegante ou sobremesa de laticínios, Blueberry Blintzes não pode ser batida. Uma vez que você tenha aprendido a fazer crepes, poderá fazê-lo ao longo do ano. Não quer se mexer com rolando os blintzes? Faça uma pilha de crepes caseiros e adicione seus recheios favoritos.