Se você já comeu costeletas de churrasco coreanas, você teve o prazer de provar a marinada que faz estas costelas ficarem sem sabor; Agora faça a marinada com esta receita. Se você é um devoto de comida coreana ou novo na culinária coreana, mas está ansioso para ter certeza de que está preparando a comida como dita o costume, não tenha medo, essa é uma marinada tradicional.
O molho dá costelas coreanas um delicioso sabor doce de soja e uma ternura incrível. Esta marinada é destinada a 1 quilo de carne, mas pode ser dobrada ou triplicada se você quiser servir para toda a família ou em um jantar. Embora esta seja especificamente a receita da galbi coreana, você também pode usar essa marinada em qualquer carne grossa, bem como carne de porco ou frango. Este molho gosto maravilhoso neles também.
Muitas pessoas também usam uma cola ou 7-Up em sua marinada. Se você já usou essas bebidas antes, por todos os meios, vá em frente. Embora esses refrigerantes não sejam normalmente usados em marinadas coreanas, a acidez nesses líquidos pode ser um truque útil se você não tiver pelo menos quatro horas para marinar a carne. Evite esse dilema por marinar a carne durante a noite ou em um fim de semana quando você sabe que estará por perto o dia todo.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de alho picado (cerca de três dentes)
- 3/8 c de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1
- Toda a pêra asiática descascada, sem caroço e depois purê ou triturada, dependendo da sua preferência.
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinho de arroz japonês (mirin) *
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de pimenta, ou mais, dependendo do seu gosto.
Como fazer isso
- Para começar, você precisará misturar a marinada até que o açúcar e o mel sejam dissolvidos e distribuídos uniformemente. Se você tem diabetes ou outra condição médica que exige que você assista ao seu açúcar no sangue, você pode ajustar a quantidade de açúcar e mel na marinada, ou deixar as quantidades iguais e medir o seu açúcar no sangue no ponto apropriado após o seu refeição. * Além disso, se você não tiver acesso ao vinho de arroz, um pouco de vinho branco seco também funcionará bem aqui. Alternativamente, visite uma loja especializada em vinho de arroz ou pesquise o ingrediente on-line e compre-o em um revendedor da Internet.
- O melhor dessa marinada é que ela pode ser armazenada na geladeira ou no freezer para uso posterior. Então, se você quiser fazer um lote grande (digamos, quadruplicar a receita), vá em frente. Você pode usá-lo para outra rodada de costelas ou em outros cortes grossos de carnes - seja carne de porco ou frango. Esta marinada é tão deliciosa que você vai querer colocar em tudo. Aproveite antes que tudo acabe!