Para um deleite extra especial da Epiphany, prepare o tempo para assar esta receita Galette des Rois, que é um bolo tradicional francês e também conhecido como um bolo rei . O delicioso bolo é feito de um recheio caseiro de creme de amêndoa, ensanduichado entre duas delicadas camadas amanteigadas de massa folhada.
E, se isso não foi suficiente deliciosidade em um bolo, na França, também é costume aninhar uma fava, ou le feve, dentro do delicioso recheio e coroa. O descobridor do feijão é declarado o "rei" ou "rainha" da noite e usa a coroa.
Um pequeno aviso: certifique-se de avisar os seus comensais se você pegar a tradição de feve para evitar dentes quebrados, ou pior ainda, asfixia. Se fizer este bolo para crianças é melhor deixar o feijão fora da receita.
O que você precisará
- Enchimento de Creme de Amêndoa:
- 1/2 xícara de amêndoa (refeição / solo)
- 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha (para todos os fins)
- Bolo:
- 17 onças folhada (descongelada)
- 1 lote de frangipane (caseiro)
- 1 ovo (batido)
- Opcional: 1 fava seca
- 2 colheres de sopa de açúcar (confeiteiro)
Como fazer isso
Como fazer o recheio de creme de amêndoa:
- Usando um processador de alimentos, combine os seis primeiros ingredientes para formar uma pasta cremosa e macia.
Como fazer o Galette des Rois:
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Estenda as folhas de massa folhada e recorte dois círculos de 11 polegadas. Coloque um dos círculos em uma assadeira forrada de pergaminho. Colher o frangipane na massa folhada e espalhe-o para dentro de 1 1/2 polegadas da borda do círculo.
- Se desejar, esconda o feijão no recheio de creme de amêndoa . Coloque o segundo círculo de massa no topo do recheio de amêndoas, prensando ou pressionando as bordas da massa para selar o bolo. Usando uma faca afiada , marque um padrão decorativo na camada superior da massa, sem cortar para o recheio de amêndoa .
- Pincele a galette des rois com o ovo batido e leve ao forno por 15 minutos. Polvilhe o bolo com o açúcar em pó e asse por mais 10 a 12 minutos, até dourar. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos na assadeira. Se desejar, cubra o bolo antes de servir com uma rodada de papel dourado para ser usado como a "coroa" para o comensal que encontrar o le feve ou o feijão.
- Certifique-se de avisar seus comensais para comer o bolo com cuidado se você estiver participando da tradição "le feve". Corte a galette des rois em fatias uniformes e coroe quem encontra a fava como o "rei" ou "rainha" com o papel dourado no topo do bolo.
- Sirva os pedaços de bolo com café creme ou café au lait para ajudar a cortar a doçura da sobremesa.