Esta receita rápida e simples de arroz de coco é incomum, pois usa água de coco em vez do leite de coco típico. O resultado é uma textura mais leve e ligeiramente pegajosa e sabor de coco delicado e refinado. Este arroz é um excelente contraponto a comidas apimentadas, frutos do mar e cozinhas do sudeste asiático, caribenho ou sul-americano. Há um benefício nutricional também, já que a água de coco é naturalmente livre de gordura e é rica em potássio, magnésio e vitamina C.
Esta receita pede arroz de jasmim tailandês, uma variedade de grãos longos de arroz perfumado que é nativa da Tailândia. O nome jasmim não se refere ao sabor, que é um pouco amanteigado e pode lembrá-lo de pipoca, mas em vez disso se refere à cor, como o arroz é branco como uma flor de jasmim. Esta receita é para duas a quatro pessoas (dependendo de como você está servindo), mas é facilmente duplicada.
O que você precisará
- 1 3/4 xícara
- água de côco
- 1 copo
- Arroz de jasmim tailandês
Como fazer isso
- Coloque a água de coco em uma panela média e leve para ferver.
- Junte o arroz. Assim que voltar a ferver, cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que a água de coco seja absorvida e o arroz esteja macio.
- Retire do fogo e deixe o arroz descansar, coberto, por alguns minutos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 298 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |