Você pode pensar que a única maneira de grelhar um bife é quente e rápido, mas este método assa esses bifes de filé mignon em uma tábua. Você não obtém as marcas de lombo, mas você obtém bifes macios e suculentos com um rico sabor defumado.
O que você precisará
- 4 bifes (filé mignon, 6 onças cada)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 xícara de molho Chimichurri
Como fazer isso
1. Mergulhe a prancha de madeira na água por 1 hora.
2. Pré-aqueça a grelha a um fogo médio alto.
3. Tempere bifes de filé mignon com sal e pimenta do reino.
4. Coloque uma prancha de carvalho ou cedro na grelha durante cinco minutos. Virar e colocar bife na prancha. Feche a grelha por cerca de 12 a 15 minutos ou até que os bifes atinjam o cozimento desejado.
5. Retire da grelha os bifes com tiras de alumínio e deixe repousar durante 5 minutos.
6. Sirva com molho chimichurri.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 424 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sódio | 1,944 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 50 g |