O Long Island Iced Tea é uma bebida mista popular que, apesar de seu nome, não contém chá . É uma daquelas bebidas mistas que gosto bom indo para baixo, mas pode rapidamente se aproximar de você. É melhor ter calma com isso.
Prepare-se para derramar ...
A lista de ingredientes do LIIT é longa, mas a receita é muito fácil de lembrar: cinco destilados brancos (incluindo licor de laranja), uma dose de mistura azeda, coberta com cola e servida sobre gelo.
Essencialmente, a maioria do bar vai para a bebida e alguns bebedores adoram, enquanto outros a desprezam. Seja qual for a sua visão do Long Island Iced Tea, é uma bebida popular e que todo barman deve conhecer .
O que você precisará
- 1/2 onça
- triple sec
- 1/2 onça
- rum claro
- 1/2 onça
- Gin
- 1/2 onça
- vodka
- 1/2 onça
- Tequila
- 1 onça
- mix azedo
- 7 onças
- Cola (ou o suficiente para cobrir um copo de Collins)
- Decore: cunha de limão
Como fazer isso
- Despeje os espíritos e mistura azeda em um copo collins com gelo.
- Mexa bem .
- Cubra o copo com cola.
- Decore com uma fatia de limão .
Fazendo um chá gelado melhor Long Island
O problema com o Long Island é que muitas vezes ele é muito forte. Muitos bartenders (profissionais e amadores) derramarão os licores . Isso não só torna a bebida mais forte, mas também deixa o sabor fora de equilíbrio e chega a esse ponto de muita bebida (sim, existe tal coisa).
Por outro lado, se essa bebida for tratada com respeito e a pessoa que derramar tiver em mente que o sabor é mais importante que a potência, o Long Island Iced Tea é uma boa bebida.
Quem criou o Long Island Iced Tea?
A história do LIIT é tão sórdida quanto sua lista de ingredientes e as disputas nas histórias podem ser obscurecidas pela própria bebida.
- O crédito da década de 1970 por essa mistura poderia ir para Robert Bott, um barman de Long Island.
- A história da época da Lei Seca atribui a Charles Bishop, um ladrão da década de 1930 no Tennessee (depois seco).
- Depois, há a história de que o Long Island era uma bebida original da franquia do TGI Friday's.
A verdade é que podemos nunca conhecer a verdade. É inteiramente possível que Bishop tenha feito isso e a bebida tenha sido esquecida por algumas décadas até que Bott a refiz. Em algum momento, o restaurante provavelmente pegou o vento e reivindicou-o como seu próprio (é conhecido por acontecer). Mais uma vez, nós simplesmente não sabemos.
Variações do chá gelado de Long Island
Depois de aprender como fazer o Long Island, você pode experimentar uma das muitas receitas que o seguiram. Eles são todos muito semelhantes e construídos da mesma maneira, eles simplesmente substituem um ingrediente aqui ou ali.
Os barmen devem saber que algumas dessas bebidas são tão populares quanto a Long Island. Ele irá atendê-lo bem, pelo menos, ter uma compreensão do que se passa em cada um. Eles realmente são fáceis de lembrar se você fizer uma pequena associação de palavras entre o nome e os ingredientes.
- Long Beach Tea - Tudo em Long Island, mas a Cola é substituída por suco de cranberry.
- Miami Iced Tea - O schnapps de pêssego é adicionado à Long Beach, a tequila é descartada e o refrigerante de limão acrescenta um pouco de brilho.
- Chá gelado havaiano - Usando a receita de Long Island, cubra esta bebida com suco de abacaxi e pule a cola.
- Chá gelado - Curaçao azul substitui o triple sec e o refrigerante é substituído por refrigerante de limão. É uma bebida azul brilhante.
- Texas Tea - Basta adicionar bourbon ao Long Island para uma mistura ainda mais potente. Algumas pessoas se referem erroneamente a isso como uma Long Island, mas o uísque não está incluído na receita original (ou aceita).
Dica: A mesma teoria pode ser aplicada a qualquer bebida com sabor disponível. Par como infusões (ou seja, vodka de baunilha e rum com cola, vodka de maracujá e tequila com refrigerante cítrico) e não tenha medo de usar suas próprias infusões . As possibilidades são infinitas.
Algumas notas para ajudar sua memória:
- Pense em “5 espíritos brancos” e adapte as bebidas para se adequarem ao nome descritivo.
- A mistura ácida é essencial na maioria das receitas.
- O refrigerante de lima-limão (7-Up, Sprite, etc.) é usado naqueles com frutas.
- A Long Beach e a Hawaiian são as únicas duas sem refrigerante (associo isso ao estilo de vida “saudável” dos dois locais).
- O Miami é o único a abandonar um dos 4 licores básicos (neste caso, tequila).
Quão forte é o Long Island Iced Tea?
O Long Island é na verdade um coquetel enganoso. Os seis licores fazem parecer que seria uma bebida forte, mas se você fizer as contas, eles somam apenas 2 1/2 onças no total.
Se usássemos licores à prova de 80, um segundo triplo à prova de 60, e acrescentássemos 2 onças de refrigerante, então seria uma bebida relativamente leve de 16% ABV (32 provas) .
Isso é quase o mesmo que um forte Rum & Coke .
O problema é o excesso derramar
Isso não quer dizer que o LIIT não pode ser uma bebida forte. Se tivermos um barman zeloso que derramar 1 onça de cada um dos espíritos e enche-lo com 1 onça de cola (lembre-se que o gelo ocupa muito espaço ), a bebida seria 21% ABV (42 prova).
Para colocar isso em perspectiva, isso está próximo do Corpse Reviver , um coquetel conhecido por "acordar os mortos". Considere, também, que esses coquetéis custam em média 4 onças e estimamos que nossa Long Island seja o dobro disso. Você está bebendo o equivalente a dois Reviver de Cadáveres em uma hora (ou menos)!
A matemática prova que a Long Island pode ser uma bebida forte. Isso também não leva em conta o efeito que tantos tipos de bebidas alcoólicas podem ter em seu corpo. E as pessoas se perguntam por que essa bebida é notória por criar as piores ressacas !
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 335 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 193 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |