Melhores vinhos brancos para uma degustação comparativa

Curioso para encontrar algumas escolhas sólidas para sediar uma festa de degustação de vinhos ou correr os participantes através de uma degustação comparativa mais formal? Nós reunimos nossos vinhos brancos favoritos que mostram combinações de cores distintas, aromas e perfis de sabor.

Vinho # 1: Riesling

Produtores Riesling a considerar: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Orla do Pacífico, Selbach, Trimbach (seco)

Riesling no vidro: os vinhos Riesling originaram-se nos vales fluviais de Rhein e Mosel, na Alemanha. Foi aqui que esta uva branca ganhou uma posição firme no moderno mercado de vinhos brancos de hoje. Um vinho Riesling pode abranger uma ampla gama de estilos, sendo produzido tanto em variações secas como doces, bem como em leves a encorpadas. Os vinhos Riesling fornecem aromáticos intensos com maçã, pêssego e pêra na vanguarda, misturados com delicados tons florais e, com frequência, mel e especiarias no nariz. No palato, Rieslings ecoam a maçã, a pêra e o pêssego, juntamente com nuances cítricas e tropicais. Rieslings tendem a captar uma notável "mineralidade" de seus solos nativos, explicando por que dicas de ardósia ou calcário podem ser exibidas.

Riesling com Food: Riesling é uma estrela do rock quando se trata de excelente capacidade de emparelhamento de alimentos. Não um a ser preso a um único reino de cozinha ou estilo de preparação, o Rieslings seco vai levar de caril picante a carne de porco ou tacos de peixe, e Cajun a pratos asiáticos, até moluscos, peixe frito, e peixe defumado.

Carne de porco assada, aves e legumes, juntamente com saladas duras para combinar com temperos ácidos, e uma tremenda variedade de aperitivos irão desempenhar um papel particularmente bom com os estilos levemente adocicados de Riesling.

Vinho # 2: Sauvignon Blanc

Produtores de Sauvignon Blanc a considerar: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Baía Nublada, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria

Sauvignon Blanc no vidro: Variando do tradicional perfil de cor amarela pálida na França e Nova Zelândia a mais ouro e brilho do envelhecimento opcional em carvalho nos EUA, o Sauvignon Blanc cria uma mistura completa de aromas, com ênfase em frutas de pomar, frutas cítricas e tons de ervas. Estes cheiros fabulosos reflectem-se tipicamente no palato (sem a relva cortada), com os componentes adicionais orientados para a textura. Na maioria das vezes encontrado com uma acidez fantástica, seca e de corpo médio, e um acabamento nítido e limpo, o Sauvignon Blanc funciona um pouco mais magro em zonas de clima fresco.

Sauvignon Blanc com Comida: Proporciona combinações extraordinárias com uma variedade de pratos inspirados em ervas frescas, legumes assados ​​sazonais, queijo de cabra pungente (recheado com pimentões e regados com azeite de oliva e vinagre balsâmico), bem como uma série de receitas de marisco, ou pratos de frango bem temperados, e pratos vegetarianos criativos (incluindo o duo de aspargos e alcachofras), os estilos internacionais de Sauvignon Blanc trazem uma sinergia séria para o emparelhamento de vidro.

Vinho # 3: Chardonnay

Produtores de Chardonnay a Considerar: Beringer, Catena, Castelo Montelena, Clos du Bois, Colina Grgich, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Gargantas Mercer, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill

Chardonnay no copo: Chardonnay abrange o espectro de cores de amarelo palha para amarelo dourado, com carvalho, idade e clima quente, trazendo o toque de ouro. Seco e muitas vezes encontrado em forma encorpada, Chardonnay leva bem a influência duradoura do carvalho. No entanto, a relação direta entre a Oak e a Chardonnay está sob escrutínio considerável, já que muitos New World Chardonnays engarrafados foram vítimas de “over-oaking”, trazendo vinhos que saem da garrafa com grande caráter amanteigado e frutas limitadas. À medida que o pêndulo volta ao centro, as expressões impressionantes de Chardonnay, com um requintado equilíbrio entre a fruta e o carvalho, são mais fáceis de acessar. Em alguns casos, os produtores que pretendem empurrar o pêndulo na direção oposta estão chegando às prateleiras com um surto de Chardonnay “não-revestido”, expondo o perfil puro e desobstruído da uva.

Chardonnay com comida: o corpo cheio de Chardonnay gravita em direção a pratos mais pesados, com receitas que pedem creme e manteiga para encontrar um delicioso jogo com Chardonnay que tenha visto um pouco de carvalho. Pense lagosta encharcado em manteiga ou rodando em bisque, tortas, assados ​​ou assados ​​pratos de aves, cremes de queijo cremoso moles, alfredo-themed massas e marisco fresco.

Precisa de alguns vinhos tintos para passar por uma degustação de vinhos comparativa? Não procure mais, nós temos coberto aqui com nossas melhores escolhas para os vinhos tintos .