Receita Vin d'Orange

Aqui está um pouco de sabedoria vital (e selvagem): algumas receitas devem ser apreciadas imediatamente, enquanto outras são cuidadosamente preparadas para prazeres futuros. Vin d'orange se enquadra na última categoria. Infundido com frutas cítricas do inverno, ele alcança seu auge na primavera ou no verão - e é aí que você vai se agradecer por ter essa visão. (É também quando você vai se lamentar por não ter colocado mais!) Servido como aperitivo, vin d'orange é tradicionalmente feito de laranjas amargas e vinho rosé branco ou francês . Laranjas amargas podem ser difíceis de localizar, por isso esta versão exige laranjas de umbigo mais prontas, além de grapefruit. O resultado é um vinho que é agradavelmente agridoce - delicioso por conta própria sobre o gelo ou misturado com um pouco de água com gás.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Lave e seque as laranjas e a toranja. Apare e descarte as extremidades da haste. Corte cada laranja em rodelas de 1/4 de polegada (6 mm). Corte a toranja ao meio e, em seguida, corte cada metade em meio círculo de 1/4 de polegada (6 mm).
  2. Combine as laranjas, grapefruit, baunilha e açúcar em um jarro de 1 litro esterilizado. Despeje a vodka , conhaque e vinho no pote e empurre a fruta para baixo com uma colher de pau para submergir o máximo possível (ela insistirá em flutuar). Cubra o jarro com força.
  1. Guarde o frasco em um local fresco e escuro por 1 mês, sacudindo-o diariamente para umedecer os pedaços flutuantes de frutas com a mistura de álcool.
  2. Passe por um filtro de malha fina. Descarte os sólidos. Garrafa e guarde na geladeira por até 6 meses. Idade por pelo menos 1 mês antes de beber: o Vin d'Orange continuará a melhorar com a idade.
  3. Sirva gelado.