Alimentos picantes são uma escolha favorita para muitas pessoas e coquetéis picantes são tão populares. Se você tem uma paixão por todas as coisas quentes e picantes, você vai querer dar uma chance a esta vodka DIY alho-habanero.
Esta não é uma vodka para os paladares mais fracos do mundo e é muito fácil de gravar em um estado intragável. Muitas garrafas de vodka pereceram enquanto eu estava desenvolvendo esta infusão caseira porque a pimenta habanero pode rapidamente assumir o controle.
Depois de muita experimentação, finalmente encontrei o sucesso e você pode ajustá-lo daqui para caber seu próprio gosto.
Experimente esta infusão com tequila !
O que você precisará
- 1
- bulbo de tamanho médio de alho
- 1 pequeno
- Habanero
- Vodka garrafa de 750ml
Como fazer isso
- Separe o alho em cravo e retire as peles.
- Lave a pimenta habanero para remover qualquer produto químico indesejado. Use a pimenta inteira ou corte-a ao meio, removendo todas as sementes e a maior parte da carne branca.
- Coloque o alho e a pimenta habanero em um frasco de pedreiro limpo. Lave bem as mãos depois de tocar na pimenta!
- Encha o frasco com vodka .
- Fixe a tampa no frasco e agite bem.
- Guarde a infusão em local fresco e escuro por 3-5 horas. Prove depois de três horas e depois a cada meia hora depois disso até obter o sabor desejado.
- Coe a vodka através de um filtro de malha fina, filtro de café ou gaze e em um recipiente separado.
- Armazene como você faria com qualquer outra vodka.
Dica de infusão: Um frasco de 1 litro conterá uma garrafa de 750ml de vodka com espaço extra para os ingredientes da infusão. O pote com uma boca larga facilita a entrada e saída dos ingredientes. Mantenha a garrafa de licor original para armazenar sua vodka acabada e rotulá-lo com o sabor.
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Ajustando o tempero da infusão de vodka
No âmbito das pimentas cultivadas hoje, o habanero não é mais o mais quente, embora ainda esteja muito quente. É importante manter o sabor da pimenta em cheque ou você não será capaz de beber a vodka acabada (nenhuma quantidade de suco de tomate pode salvar algumas das minhas experiências).
Por esse motivo, acho importante considerar esses fatores e opções antes de jogar uma pimenta em sua infusão ...
- Use uma pimenta inteira ou retire as sementes e a polpa branca. A polpa branca dentro de um chile contém a maior quantidade de capsaicina , que é onde a pimenta recebe a maior parte do seu calor. Quando a carne entra em contato com a vodka, ela fica muito quente muito rápido. Para controlar o calor, gosto de manter a pimenta inteira. Se você cortar a pimenta, remova todas as sementes (elas são difíceis de coar) e a maior parte dessa membrana branca.
- Reduza a infusão de pimenta. Outro truque para controlar o calor da vodka é concentrar-se no sabor do alho e reduzir o tempo de infusão na pimenta. Você pode fazer isso de duas maneiras:
- Comece com alho e pimenta e retire a pimenta quando a vodka estiver quente o suficiente. Deixe o alho continuar infundindo até encontrar o equilíbrio perfeito de sabor.
- Comece com alho sozinho e adicione a pimenta uma vez que você obtenha um sabor agradável de alho. Prove a infusão a cada meia hora (mais frequentemente no final) até que o tempero esteja onde você deseja.
- Escolha uma pimenta mais suave. Esta parece ser uma solução óbvia, mas vale a pena mencionar. Enquanto eu aproveito o habanero, você pode não querer começar com isso. As pimentas Jalapeno têm um ótimo sabor que combina bem com alho e quase qualquer pimenta do Chile fará uma boa substituição.
Dica: Eu não recomendo usar uma pimenta que é mais quente que um habanero . Salve essas pimentas fantasmas para comida, esta é uma bebida! Beber pimenta picante é uma experiência diferente do que comê-los e muito calor é demais. Este não é o seu taco que tem ingredientes salgados para absorver o calor!
Como beber sua vodka picante
Algumas palavras de cautela: você pode não querer beber essa vodka diretamente, pois ela pode ser bastante intensa. Nas rochas é bom, mas deve-se tomar cuidado com isso também.
No entanto, se você estiver olhando para fazer um grande Bloody Mary (ou cocktail saboroso semelhante), esta é uma escolha perfeita. Você também não precisa se preocupar com o molho quente porque o habanero cuida do tempero!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 76 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |