Receita indiana de caril de cordeiro

Simples, mas delicioso, cordeiro curry também é uma refeição fácil e saudável para juntos.

Alguns cozinheiros fazem caril de carne com carne de cabra (também chamada de carne de carneiro na Índia), mas a versão de cordeiro tem um sabor mais rico e suculento.

Caril de borrego é delicioso servido com arroz, uma salada e raita . Se você engrossar o molho, o gosto é tão bom quanto os chapatis quentes e acabados de fazer.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela de fundo grosso, em fogo médio.
  2. Quando estiver quente, adicione as cebolas. Refogue até as cebolas começarem a ter uma cor castanha dourada pálida. Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Desligue o calor.
  3. Moer as cebolas em uma pasta lisa adicionando muito pouco a nenhuma água em um processador de alimentos. Transferir para um contêiner separado e reservar.
  4. Moer os tomates, alho e pastas de gengibre juntos no processador de alimentos para uma pasta lisa. Transfira para um contêiner separado e reserve para uso posterior.
  1. Reaqueça o óleo que sobrou de fritar as cebolas e adicione a pasta de cebola reservada. Refogue por 2 a 3 minutos.
  2. Adicione o tomate, coentro, cominho, açafrão, pimenta vermelha em pó e garam masala em pó e misture bem.
  3. Refogue a masala resultante (mistura cebola-tomate-especiaria) até que o óleo comece a separar-se dela. Isso pode levar até 10 minutos.
  4. Agora adicione os pedaços de cordeiro à masala, tempere com sal a gosto e mexa para cobrir completamente os pedaços de cordeiro com a masala. Refogue até que o cordeiro esteja bem dourado.
  5. Adicione 1/2 xícara de água quente para a panela, mexa para misturar bem. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cubra a panela. Cozinhe até que o cordeiro esteja macio. Você precisará verificar o cordeiro enquanto ele cozinha e adicionar mais água se toda a água secar. Mexa frequentemente para evitar queimaduras. O prato deve ter um molho bastante espesso quando terminar.
  6. Quando o cordeiro estiver cozido, enfeite com coentro picado e sirva com chapatis quentes (flatbread indiano), naans (pão indiano) ou arroz cozido.

Nota: Use uma panela de pressão para cozinhar o curry de cordeiro e isso será feito na metade do tempo necessário para cozinhá-lo em uma panela aberta.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 517
Gordura total 33 g
Gordura saturada 14 g
Gordura insaturada 13 g
Colesterol 156 mg
Sódio 188 mg
Carboidratos 10 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 43 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)