Cebolinha, alho, vinho, tomate e creme fazem um fabuloso molho fresco de camarão e macarrão. É emparelhado com macarrão de cabelo de anjo aqui, mas sinta-se livre para usar sua massa favorita ou mesmo tortellini de queijo. Tenha todos os seus ingredientes cortados e prontos para ir porque este prato leva apenas cerca de 15 minutos para cozinhar do início ao fim.
O que você precisará
- 1 colher de sopa
- azeite
- 3
- chalotas (picadas ou 1/2 xícara picadas
- cebola doce )
- 4 dentes
- alho (descascado e picado ou pressionado para um sabor mais forte)
- 1/2 xícara de Lambrusco (doce vermelho)
- 6 Roma
- tomates (ou 3 tomates médios, picados)
- 1/2 colher de chá
- orégano (seco; esmagado para liberar sabor)
- 1/4 colher de chá de manjericão (seco)
- 1 xícara de creme pesado
- 1 libra grande
- camarão (31 a 40 contam, descascado e isolado)
- 1 colher de sopa
- manjericão (fresco, picado)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 4 onças de massa de cabelo de anjo (cozido
- al dente )
- Decore: salsa fresca picada adicional
Como fazer isso
- Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione azeite e refogue chalotas ou cebolas doces por 2 minutos. Adicione o alho e refogue outro minuto. Despeje cuidadosamente o vinho e cozinhe mais um minuto, mexendo sempre. Adicione os tomates picados, orégano e manjericão, mexendo para combinar. Cozinhe cerca de 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Adicione o creme pesado à mistura de tomate. Continue cozinhando até reduzir e um pouco engrossar. Adicione camarão e manjericão fresco ao molho de creme de tomate e deixe ferver, virando com frequência, apenas até ficar rosa e opaco. (Não cozinhar demais ou o camarão vai ficar duro.) Misture o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente sobre macarrão de cabelo de anjo cozido.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 566 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sódio | 803 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |