Fazer scampi de camarão cozido em casa é provavelmente muito mais fácil do que você pensa. Esta receita rápida e simples usa ingredientes comuns como alho, manteiga, pão ralado, suco de limão e orégano. Na verdade, é tão fácil que faz um ótimo prato principal para uma semana agitada, com o jantar pronto em uma hora ou menos.
Embora esteja escrito para camarões gigantes, sinta-se à vontade para usar seu camarão favorito. Basta comparar os pesos para manter as proporções da receita corretas. Se você quiser dobrar a receita, use uma panela maior.
O que você precisará
- 1/3 xícara de manteiga (derretida)
- 5 dentes
- alho (picado)
- 1 xícara de farinha de rosca (migalhas frescas ou densas ou panko)
- 1 colher de chá
- orégano (seco, triturado)
- 1 libra
- camarão (jumbo, descascado, limpo e refinado)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (aproximadamente 1 limão)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (fresco ralado)
- Opcional: sal
- Decore: salsa fresca picada
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Selecione uma caçarola capaz de segurar o camarão em uma camada próxima e engraxe com 1 colher de sopa de manteiga.
- Derreta 1/3 xícara de manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.
- Adicione o alho e refogue suavemente até o alho amolecer mas não dourar. Não cozinhe demais o alho ou ele ficará amargo. Reserve para esfriar.
- Coloque metade das migalhas de pão em uma camada uniforme na parte inferior da caçarola.
- Polvilhe com o orégano.
- Coloque o camarão na caçarola em uma única camada.
- Esprema o suco de limão sobre o camarão e, em seguida, cubra com as migalhas de pão restantes.
- Regue a manteiga de alho arrefecida uniformemente por cima.
- Polvilhe com queijo parmesão e sal, se desejar.
- Asse por 25 minutos, ou até que o topo fique dourado. Se o topo não estiver dourado após 25 minutos, a temperatura do seu forno pode estar um pouco desligada. Nesse caso, coloque a caçarola sob o frango por alguns minutos - observe-a com cuidado - até que ela atinja o cozimento apropriado.
- Decore com salsa fresca picada para servir.
Dicas úteis
- O pão artesanal (comprado ou caseiro), ao contrário do pão branco normal, é melhor para as migalhas de pão. Isso porque tem um miolo denso, que dá ao prato um resultado melhor. Uma a duas fatias pulsadas em um processador de alimentos deve ser suficiente.
- Tome cuidado para não cozinhar demais os camarões ou eles ficarão duros e chewy. Você pode usar um camarão menor, mas talvez seja necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento para não cozinhá- los demais.
Complete a refeição com os lados
Scampi de camarão é o prato principal perfeito para uma grande variedade de lados. Você pode adicionar quantos pratos desejar para a refeição e qualquer um desses acompanhamentos faria um excelente acompanhamento.
Sirva massas ao lado, seja uma massa tradicional de pesto ou uma levemente vestida de azeite, flocos de salsa, manjericão e alho. Pequenas batatas vermelhas assadas e cobertas com manteiga derretida, sal e pimenta também satisfazem a necessidade de algum amido de enchimento.
Também é bom servir uma salada verde discreta de rúcula ou espinafre misturada com molho vinagrete.
Da mesma forma, feijão verde fresco ou espargos fazem um lado saudável de vegetais. Pão italiano mergulhado em azeite ou torradas de alho pode terminar este menu fácil.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 443 |
Gordura total | 20 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 272 mg |
Sódio | 978 mg |
Carboidratos | 33 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 34 g |