Esta torta de merengue de laranja é uma refrescante mudança de merengue de limão.
Use uma torta de torta prebaked para a torta. Esta crosta de processador de alimentos é uma boa escolha, ou use uma crosta congelada ou folhas de massa refrigeradas. Siga as instruções na embalagem para pré-aquecer a crosta ou use essas instruções .
Cubra a torta com uma cobertura de chantilly, se preferir.
O que você precisará
- 1 casca de torta (assada, 9 polegadas, resfriada)
- 1 xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 3 gemas grandes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de casca de laranja (finamente ralado)
- Cobertura de Merengue:
- 3 grandes claras de ovos
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Opcional: 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
Asse a massa de torta conforme indicado na receita ou no pacote. Retire a crosta para um rack para esfriar e reduzir o calor do forno para 325 F.
Em uma panela média, misture a xícara de açúcar, farinha e sal. Mexa em água morna e suco de laranja.
Coloque a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre até a mistura engrossar e começar a ferver. Ferva suavemente, mexendo, por 1 minuto. Coloque a panela sobre a água fervente e continue cozinhando por cerca de 10 minutos a mais.
Em uma tigela pequena, bata as gemas. Enquanto mexendo constantemente, acrescente cerca de 1/2 xícara da mistura quente às gemas. Bata a mistura de gema de volta na mistura quente; misture bem. Cozinhe sobre a água fervendo por 5 a 7 minutos a mais, mexendo sempre.
Retire a panela da panela de água quente. Adicione a manteiga, o suco de limão e as raspas de laranja. Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, despeje-a na massa de torta assada resfriada.
Enquanto isso, faça o merengue. Em uma tigela com uma batedeira, bata as claras até espumar; adicione o creme de tártaro e continue batendo até que o merengue mantenha picos suaves. Enquanto estiver batendo constantemente, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar gradualmente e continue batendo até ficar firme e brilhante. Se desejar, adicione 1/2 colher de chá de baunilha ou outro aromatizante.
Colher o merengue sobre o recheio, espalhando-se suavemente para a borda da crosta para selar o preenchimento.
Asse no forno 325 F pré-aquecido por 15 a 18 minutos, até que os picos estejam bem dourados.
Comentários do leitor
"Todos os domingos optamos por um jantar de destino e meus filhos escolhem o local. Dessa vez, minha filha de 4 anos escolheu a Flórida, então procurei na Internet as receitas apropriadas. Essa acabou sendo uma sobremesa fantástica e foi razoavelmente fácil. para fazer. Eu definitivamente faria isso de novo! " Jenny
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