Cajus e vegetais crocantes complementam a textura macia do macarrão e tofu neste prato vegan chow mein para dois.
O que você precisará
- 10 onças pré-cozidas grosso macarrão de trigo
- 3 colheres de sopa
- molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo de canola ou amendoim
- 6 onças
- tofu firme - cortado em cubos
- 1 cenoura, julienned
- 2 xícaras pequenas florzinhas de brócolis
- 2 dentes de alho picados (esmagados)
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 1/2 xícara de castanhas de caju torradas
Como fazer isso
- Afrouxe o macarrão pré-cozido, mergulhando em uma tigela de água quente por 2 a 3 minutos, depois escorra e reserve.
- Misture o molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim e água em uma tigela.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto, adicione o óleo e frite a cenoura e brócolis por 2 minutos.
- Adicione o tofu e frite por 4 minutos.
- Adicione o alho e o gengibre e frite por um minuto.
- Junte o macarrão e adicione a mistura de molho e castanhas de caju e misture até que estejam bem misturadas e aquecidas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 920 |
| Gordura total | 56 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 2,265 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 61 g |