Estas panelas de barro suecas são super fáceis de preparar e cozinhar. Sirva as almôndegas e molho saborosos com macarrão cozido quente ou arroz.
Use creme azedo ou creme doce pesado para o molho. Caldo de carne condensada dá o sabor molho de carne.
A receita é facilmente multiplicada por uma multidão. Depois que o molho engrossar, devolva as almôndegas ao fogão lento e mantenha-as quentes para servir.
As almôndegas são assadas em um rack em uma assadeira ou assadeira e, em seguida, são adicionadas ao fogão lento com caldo de carne.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras
- migalhas de pão fresco
- 1 copo
- leite ou meio e meio
- 1 1/2 libra chuck ou redondo
- 1/2 libra de carne de porco moída magra, ou use toda a carne
- 2 ovos grandes
- levemente batido
- 1 cebola média, bem picada
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 1/4 colheres de chá de sal (mais, conforme necessário, a gosto)
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 lata (10 1/2 oz) de caldo de carne condensada ou
- estoque de carne caseiro concentrado , dividido
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de creme azedo ou creme de leite pesado
Como fazer isso
- Mergulhe as migalhas de pão no leite por 5 minutos em uma tigela grande. Adicione a carne moída e carne de porco, ovos, cebola, 1 1/4 colheres de chá de sal, noz-moscada e pimenta da Jamaica; misture bem. Forma em almôndegas de 1 polegada.
- Coloque as almôndegas em um rack em uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos a 400 ou até que esteja cozido. Eles devem registrar pelo menos 160 F em um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de uma almôndega. Se houver aves nas almôndegas, a temperatura mínima segura é de 165 F.
- Coloque as almôndegas bronzeadas em fogo lento. Adicione 1/2 lata de caldo de carne e pimenta. Cubra e cozinhe em BAIXO durante 3 a 5 horas.
- Para engrossar o molho, coloque a panela em fogo alto. Combine manteiga e farinha para fazer uma pasta lisa. Adicione a pasta ao restante 1/2 lata de caldo de carne e despeje sobre almôndegas.
- Cozinhe até engrossar, cerca de 45 minutos.
- Remova as almôndegas com uma escumadeira. Misture o creme azedo ou creme no caldo até ficar homogêneo. Prove e adicione sal se necessário.
- Despeje o molho sobre as almôndegas e sirva com macarrão ou batatas.
Dicas e Variações
- Como as almôndegas estão completamente cozidas, você pode querer encurtar o tempo de cozimento. Levar o caldo de carne a ferver antes de adicioná-lo ao fogão lento com as almôndegas e cozinhe por cerca de 1 hora. Engrosse o molho e prossiga com a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 728 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sódio | 1.251 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |