Batatas cozidas com cebola caramelizada e endro picado são as preferidas em muitas mesas de jantar polonesas. Famílias farão uma refeição delas, especialmente durante a Quaresma, lavando-as com um copo gelado de manteiga. Este prato de batata vai bem com carne de porco, frango, carne, presunto e peixe, tornando-se o prato perfeito para quase qualquer refeição.
Esta receita exige cebola caramelizada, que são simples de fazer, exigindo apenas alguns ingredientes e um pouco de mexer no fogão. Se acontecer de você ter restos de cebola caramelizada, por todos os meios, use-os nesta receita. Se não, você pode querer dobrar a quantidade pedida aqui e salvar o extra para adicionar a outros pratos durante a semana.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de cebola picada
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar
- 6 batatas vermelhas grandes (descascadas e cortadas em pedaços médios)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
Como fazer isso
- Para caramelizar as cebolas, aqueça o azeite com a manteiga em uma frigideira média até que a manteiga comece a formar espuma. Adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio até que comecem a dourar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
- Reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos a mais até que as cebolas fiquem douradas. Observe cuidadosamente até o final do tempo de cozimento. Polvilhe com açúcar, se desejar, e cozinhe outro minuto ou dois, jogando para incorporar. Deixou de lado.
- Em uma panela grande com água salgada, ferva as batatas até ficarem macias, 10 a 15 minutos. Escorra bem, volte à panela e deixe em fogo baixo por alguns minutos para evaporar a água restante. Retire do fogo.
- Adicione cebola caramelizada, sal e dill. Atire até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Transfira as batatas para um prato e sirva quente.
Outras Receitas Usando Cebolas Caramelizadas
Transformar uma cebola crua, amarga e amarga em cebolas carameladas doces e suaves que derretem na sua boca pode parecer mágica, mas depois de cozinhá-las e incorporá-las em outras receitas, você se tornará um crente. Transforme pratos comuns em algo espetacular, como este frango coberto com alho e cebola caramelizada , e queijo grelhado com cebola caramelizada. Combinado com batata doce e espinafre, esta torta de cebola caramelizada é um aperitivo maravilhoso para o seu próximo jantar ou festa. Você também pode preparar um lote rápido de biscoitos de cebola caramelizada para impressionar sua família e amigos.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 133 |
Gordura total | 7 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 5 mg |
Sódio | 10 mg |
Carboidratos | 18 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |