Lombinho de Porco com Creme de Leite e Molho de Cogumelos

Este lombo de porco com creme de leite faz uma refeição extraordinária com um corte leve e suave de carne de porco. Esta receita é uma refeição fácil para qualquer noite da semana, e é fabulosa com batatas e milho ou feijão verde. Você também pode servir a carne de porco com arroz e uma salada ou os vegetais favoritos da sua família.

O vinho dá ao molho de creme azedo um sabor extra, mas sinta-se à vontade para usar mais caldo de galinha em seu lugar.

Cortei os filés em medalhões porque eles cozinhavam tão rápido, mas também podia usar o molho com lombo de porco assado fatiado ou um lombo de porco assado.

O que você precisará

• 1 lombo de porco 1/2 libras
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa
• azeite extra-virgem
• 2 xícaras de cogumelos fatiados
• 1 ramo (6 a 8) cebolas verdes com cerca de 2 a 3 polegadas de fatias verdes
• Sal e pimenta a gosto
• 1/3 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de galinha,
• dividido
• 1 colher de sopa de farinha
• 1/2 xícara de creme azedo
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Como fazer isso

1. Fatia de lombos em cerca de 8 pedaços; Achatar cada medalhão ligeiramente com a palma da sua mão.
2. Em uma frigideira grande ou panela refogada em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo. Cozinhe os cogumelos até ficarem macias, cerca de 5 minutos, junte a cebola e cozinhe por mais 1 minuto.
3. Transfira os cogumelos e as cebolas para um prato; deixou de lado.
4. Esvazie o excesso de líquidos da panela. Derreta a manteiga restante com óleo em fogo médio. Adicione medalhões de lombo de porco e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Polvilhe a carne de porco levemente com sal e pimenta. Despeje em vinho e metade do caldo de galinha . Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

1. Transfira a carne de porco para um prato e mantenha quente.
2. Misture a farinha no caldo de frango restante até ficar homogêneo.
3. Na frigideira em fogo médio, misture a mistura de farinha e caldo. Cozinhe, mexendo até o molho engrossar. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
4. Junte o creme azedo, a salsinha e os cogumelos cozidos e as cebolas. Aqueça, mas não ferva.
5. Sirva o molho com as fatias de carne de porco.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	712
Gordura total	44 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	20 g
Colesterol	180 mg
Sódio	890 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	51 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)