Simplesmente deliciosos, essas costelas de carne de vaca para churrasco são úmidas, macias e saborosas. Dê às costelas uma rápida sear para selar o sabor antes de colocá-lo em seu fogão lento.
O que você precisará
- 3 libras (1,4 kg) de carne bovina curta
- 1 xícara (240 mL) de molho barbecue
- 1/3 xícara (80 mL) de caldo de carne
- 1/4 xícara (60 mL) de água, mais 3 colheres de sopa (45 mL) de água
- 1/4 xícara (60 mL) de vinho tinto
- 1 colher de chá (5 mL) de molho Worcestershire
- 1 1/2 colher de chá (7,5 mL) de sal kosher
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) cebola em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de alho em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
2. Aplique sal e pimenta preta nas costelas. Coloque as costelas na frigideira e sear todos os lados, cerca de 2 a 3 minutos no total.
3. Retire da panela e adicione ao fogão lento.
4. Combine o caldo de carne , o vinho e 1/4 xícara (60 mL) de água e despeje sobre as costelas. Coloque a tampa no fogão lento, defina a temperatura para o fogo médio e deixe as costelas cozinhar por duas horas e meia a três horas. Neste ponto, as costelas renderizam muita gordura.
5. Drene as costelas e coloque novamente no fogão lento. Combine o molho de churrasco, 3 colheres de sopa (45 mL) de água, molho Worcestershire, cebola em pó, pimenta em pó e alho em pó até misturar completamente. Despeje a mistura sobre as costelas e reduza o fogo para baixo. Deixe as costelas cozinhar por mais 2 a 3 horas.
6. Sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1373 |
| Gordura total | 99 g |
| Gordura saturada | 41 g |
| Gordura insaturada | 48 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sódio | 1,940 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 84 g |