Usando uma mistura de sopa de feijão 16 faz uma sopa fácil e fabulosa no fogão lento. Neil acrescenta a salsicha moída nesta versão, mas você pode facilmente torná-la vegetariana omitindo a carne e usando caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
Esta sopa de feijão é uma sopa de excelente sabor para o fogão lento, feito saudável com salsicha italiana e legumes. Sirva a sopa com pão de milho ou biscoitos para um jantar satisfatório.
Sinta-se à vontade para usar linguiça de porco moída ou ligada em vez da linguiça de peru , ou use uma linguiça defumada na sopa. Carne moída é outra ótima opção.
O que você precisará
- 1 pacote (16 onças) sopa de feijão 16 ou sopa de feijão 15
- 3 folhas de louro médias
- 1 colher de sopa de orégano (folha seca esmagada)
- 2 latas de frango sem gordura, com baixo teor de sódio ou sem sal
- 2 xícaras de água adicional (ou o suficiente para cobrir, conforme necessário)
- Aipo 3 costelas (picado)
- 3 cenouras médias (picadas)
- 1 cebola grande (picada)
- 3 dentes de alho (fatiado)
- Linguiça italiana de 1 libra de peru (cozida e fatiada *)
- 2 latas de tomate estufado (ou picado)
- Sal Kosher a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- No fogão lento, misture a mistura de feijão, folhas de louro, orégano, caldo de galinha e água suficiente para cobrir os grãos. Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 horas, ou até que o feijão esteja macio.
- Adicione o restante aipo, cenoura, cebola e alho juntamente com a salsicha cozida e os tomates e diminua a temperatura para baixo. Cozinhe por mais 3 a 4 horas.
- Se desejar, adicione pimenta caiena ou esmagada junto com o alho e salsicha.
- Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída, conforme necessário.
- Sirva em uma tigela como sopa ou sirva com arroz cozido quente.
- Refrigerar ou congelar as sobras.
* Ferva as linguiças italianas de peru ou refogue-as em uma pequena quantidade de azeite até dourar. Fatie e adicione ao feijão. Ou use salsicha de peru a granel; refogue até dourar e não mais rosa.
Dicas e Variações
- Substitua a linguiça italiana de peru com carne de porco Linguiça italiana, chouriço ou linguiça defumada picante. Salsicha de andouille ou kielbasa funcionaria bem nesta sopa.
- Use massa salsicha italiana na sopa. Marrom em uma frigideira grande em fogo médio, escorra e adicione à sopa. Ou fazê-lo com lingüiça de café da manhã marrom ou quente.
- Use carne moída na sopa em vez de salsicha. Cozinhe até dourar e não mais rosa.
- Para uma sopa vegetariana, omitir a salsicha e substituir o caldo de galinha com caldo de legumes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 502 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 803 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 39 g |