Guia de bebidas macrobióticas

A dieta macrobiótica é uma maneira popular de comer no Japão e entre certas outras comunidades e grupos (ou seja, aqueles com câncer) em outras partes do mundo. A maioria dos escritos sobre macrobiótica se concentra em alimentos e quase não menciona bebidas. No entanto, qualquer um que pratique essa dieta inevitavelmente terá que se perguntar: quanto e o que eu bebo com uma dieta macrobiótica?

Na macrobiótica, as bebidas são de certa forma limitadas em quantidade e tipo.

Quanto devo beber?

Na macrobiótica, a água e outras bebidas são consideradas yin , e uma parte importante da dieta está mudando mais na direção yang. Portanto, em macrobiótica, recomenda-se que você beba apenas o suficiente para se sentir "confortável" (ou seja, não com sede desconfortável) e beba o suficiente para que sua urina fique amarela. Durante e após as refeições que incluem sopa de miso, você pode achar que tomar uma bebida é desnecessário para suas próprias necessidades.

O que devo beber em uma dieta macrobiótica?

Beber uma quantidade confortável para a sede Bancha chá galho (kukicha), chá bancha folha (chá verde),
chá de cevada torrado, chá de arroz torrado, yannoh (café de grãos mistos) e água de nascente.

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  agua

  Alguns praticantes rigorosos da macrobiótica recomendam que a única bebida que você beba seja água de nascente pura ou água de boa qualidade. Sem gelo. Nenhuma carbonatação (duh). Sem aditivos (isto é, sem chá ou ervas ou águas de frutos). A água fervida recebe pontos de bônus macrobióticos (que não têm valor monetário real).

  A maioria dos comedores e autoridades macrobióticas também bebe outras bebidas, então não se sinta mal se você simplesmente não pode viver apenas com água. Apenas tenha em mente que outras bebidas devem ser suaves, não estimulantes e tão inclinadas quanto possível.

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  Bancha 'Twig' Tea

  Bancha é um chá verde de colheita posterior do Japão. Pode ser feito das folhas ou das folhas e talos da planta do chá . Em macrobiótica, o chá feito dos galhos / caules da planta é recomendado, e também é conhecido como 'Kukicha' ou 'Hojicha' (uma forma torrada de Bancha).

  Embora o banha seja geralmente considerado inferior às colheitas anteriores no Japão, é um tipo preferido de chá na macrobiótica porque é naturalmente mais pobre em cafeína e, portanto, menos estimulante.

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  Chás de Grão e Cafés de Grão

  Os chás de grão recomendados incluem "chá" de cevada / mugicha e "chá" de arroz torrado. Em menor grau, o chá de cevada misturado com chá verde e genmaicha pode ser consumido também.

  Estas bebidas suaves são frequentemente servidas a crianças, pessoas doentes e idosos no Japão, mas também são apreciadas por muitas pessoas que querem apenas uma bebida suave e deliciosa.

  Os cafés de grão tendem a ser mais amargos e não costumam ser tão bebidos pelo seu sabor como por algum tipo de café simulacro. Eles são muitas vezes compostos de uma mistura de grãos e outros materiais vegetais (como raiz de dente de leão torrado).

  A cevada é considerada ideal para o "elemento água" da estação de inverno. O arroz é adequado para o "elemento de metal" do outono. Embora o chá de cevada e o chá de arroz torrado sejam realmente saborosos e refrescantes quando bebidos no verão, o gelo é desaprovado na culinária macrobiótica.

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  Outros chás de ervas

  Outros "chás" de ervas no mundo das bebidas macrobióticas incluem "chá" de dente-de-leão (feito das raízes torradas da planta), chá kombu ou kombu cha (feito de alga kombu e não o mesmo um kombucha ), chá mu (também conhecido como 'mu 16 chá' devido às 16 ervas da montanha * o "Pai da Macrobiótica", George Ohsawa, usado em sua receita original) e umeboshi chá.

  * Moutan, raiz de salsa japonesa, Cnicus, casca de mandarina, raiz de alcaçuz, atractylis, cipreste, canela, Wolfiporia extensa, semente de pêssego, raiz de gengibre, Rehmannia, cravo, raiz herbácea de peônia, ginseng japonês e Goldthread

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  Bebidas para beber com moderação

  As seguintes bebidas são consideradas OK para consumo ocasional:

  - leite de soja

  - Cerveja / saquê

  - Suco de frutas local

  - Chá verde e misturas de chá de grãos

  - Bebida Kuku / kudzu

  Tenha em mente que bebidas como chá de hortelã e chá de gengibre podem ser estimulantes e devem ser consumidas com muita parcimônia.

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  Sucos Vegetais Medicinais

  Os "sucos" vegetarianos às vezes são consumidos em macrobiótica, embora com moderação e mais como remédio do que como alimento. Eles não são sucos crus ou mesmo sucos pressionados, mas sim sucos de material vegetal cozido. Essas bebidas são pastosas, geralmente salgadas e, muitas vezes, muito nutritivas.

  Existem muitos tipos de “sucos de vegetais” que você pode fazer enquanto cozinha, já que eles são essencialmente apenas líquidos de plantas cuidadosamente selecionadas. Por exemplo, você pode ferver a cebola, a cenoura, o repolho branco e a abóbora em cubos até ficar pronto, em seguida, coe o caldo e beba (e coma os legumes também). Você poderia fazer o mesmo com daikon ralado e gengibre ou cenoura. Para uma versão leguminosa de uma bebida vegetariana macrobiótica, deixe ferver o adzuki (feijão vermelho) até ficar pronto, adicione um pouco de shoyu e coe o líquido para beber.

  Alguns guias macrobióticos dizem que quantidades limitadas de suco de frutas locais também estão bem.

  Para saber mais sobre quais veggies fazer em bebida macrobiótica em que estação, consulte este guia para comer sazonais em macrobiótica .

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  Outras bebidas macrobióticas medicinais

  Existem algumas bebidas medicinais bastante selvagens em macrobiótica. Por exemplo, pó de raiz de kudzu misturado com gelatina e cozido. Yum (Ou não. Mas, ei, quem disse que o remédio deve ter bom gosto?)

  Para mais informações, confira remédios caseiros macrobióticos, incluindo chás, outras bebidas, emplastros, uma compressa, um creme e muito mais.

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  Bebidas macrobióticas para bebês?

  De acordo com os textos macrobióticos mais antigos, bebês em uma dieta macrobiótica podem beber água de poço ou de poço que foi fervida e resfriada, chá de rabanete, chás de grãos, suco de maçã (quente ou quente) e amazake que foi fervido com o dobro de água e resfriado. Alguns pais macrobióticos também alimentaram seus bebês com leite de arroz e leite de soja.

  No entanto, desde então tem sido amplamente aceito que uma dieta macrobiótica não é adequada para bebês ou crianças pequenas, já que eles não podem obter vários nutrientes que são essenciais para o seu desenvolvimento saudável. Por favor, consulte um nutricionista licenciado antes de considerar uma dieta macrobiótica (ou uma variação em um) para o seu filho.