Um Croque Monsieur é uma das receitas de petiscos mais conhecidas da França. O chique queijo torrado é vendido não só em toda a França, mas em todo o mundo. É impossível não ver um em qualquer menu de café em toda a França. No entanto, você já se perguntou o que é uma Croque Madam?
O Croque Madame é simplesmente um Croque Monsieur tradicional servido com um ovo frito e um pouco de molho bechamel sobre o sanduíche acabado. Essa é uma descrição simplista para o que é uma versão muito deliciosa do original. O Bechamel acrescenta cremosidade, o ovo transforma de um lanche leve para um prato substancial, e é tão rápido e fácil.
É uma receita muito fácil; Se você já fritou um ovo no café da manhã, você pode fazer este Croque.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Farinha de 1/3 xícara
- 1/2 xícara de leite
- Sal minúsculo
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 8 fatias de pão de sanduíche
- 4 onças de presunto cozido em fatias finas
- 2 1/2 xícaras de queijo Gruyere ralado, dividido
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
Como fazer isso
Primeiro, faça um simples Bechamel
Coloque a manteiga e a farinha em uma panela. Coloque em fogo médio e mexendo sempre, derreta a manteiga e misture a farinha para criar uma pasta grossa.
Adicione o leite à pasta e bata furiosamente para criar uma pasta grossa. Se a pasta estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite e bata novamente. Continue até obter um molho brilhante e cremoso. Adicione o sal a gosto.
Coloque para um lado.
Pré-aqueça o frango na temperatura mais baixa. Divida e espalhe uniformemente a mostarda em quatro fatias de pão. Coloque algumas fatias de presunto, seguidas de 1/2 xícara de Gruyère, no lado da mostarda do pão. Cubra o queijo com as fatias restantes de pão e espalhe a manteiga nas superfícies externas dos sanduíches.
Preaqueça uma frigideira em fogo baixo, pronto para fritar os ovos Coloque os sanduíches em uma assadeira não untada e grelhe por cerca de 5 minutos, vire-os, cubra com o queijo restante, e continue cozinhando até que estejam crocantes e dourados, cerca de cinco minutos adicionais. Enquanto os sanduíches estão grelhando, frite os ovos um de cada vez. Não cozinhe demais os ovos; as gemas devem permanecer escorrendo, você pode até deixar a comida até que as sanduíches estejam prontas, pois elas ficarão tão quentes que é bom para elas ficarem mais um pouco.
Sirva cada sanduíche quente com um ovo frito e uma colher de sopa de molho Béchamel no topo.
Esta receita faz 4 sanduíches.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 862 |
| Gordura total | 65 g |
| Gordura saturada | 32 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 372 mg |
| Sódio | 1,615 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 43 g |