Estes deliciosos kebabs são temperados com uma combinação de iogurte e especiarias. O iogurte é um ótimo complemento para qualquer marinada, pois sua natureza levemente ácida ajuda a amaciar a carne, enquanto a espessura mantém ervas e especiarias no lugar. Sirva-as com pitas aquecidas ou numa cama de verduras frescas.
O que você precisará
- 2 libras / 900 gramas
- lombo de porco cortado em quadrados de 2 polegadas
- 2 xícaras / 475 ml. iogurte natural
- 1/4 xícara / 60 ml. cebola picada
- 2 colheres de sopa / 30 ml. suco de limão
- 2-3 dentes
- alho picado
- 2 colheres de chá / 10 ml. gengibre ralado
- 2 colheres de chá / 10 ml. sal marinho
- 2 colheres de chá / 10 ml. cominho em pó
- 1 colher de chá / 5 ml. coentro (terra)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
- Combine iogurte com cebola, suco de limão, gengibre, alho, sal, cominho, coentro e pimenta preta em copo médio ou tigela de plástico.
- Coloque os pedaços de carne de porco em um saco plástico que possa ser selado e despeje a marinada sobre a carne de porco.
- Certifique-se de que todas as peças estejam bem revestidas, liberte o ar do saco, sele e coloque na geladeira por 4 a 12 horas.
- Preaqueça a grelha.
- Passe pedaços de carne de porco marinados em espetos, cerca de 4-5 peças cada, dependendo do comprimento do espeto.
- Grelhar em fogo médio por cerca de 25-30 minutos ou até que a carne de porco tenha cozinhado (atingindo uma temperatura interna de 140 graus F / 60 graus C).
- Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos (coberto) antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 317 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sódio | 909 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 46 g |