Algumas famílias nunca desenvolveram um gosto pelo cholent. Isso tudo pode mudar com um sabor desta versão vegetariana.
Esta receita é adaptada de um no Livro de Receitas das Mulheres Lubavitch, Spice and Spirit . Alguns dos ingredientes foram alterados a partir da receita original e esta versão é cozida em um crockpot.
Não se surpreenda se as pessoas pedirem segundos e terços. É saudável, delicioso e muito mais leve do que receitas típicas de carne cholent .
O que você precisará
- 1/2 xícara de feijão vermelho
- 1/2 xícara de feijão branco
- 1/2 xícara de grão de bico
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas grandes (picadas)
- 1/2 xícara de cevada
- 4 batatas (descascadas e cortadas)
- 2 colheres de sopa de sopa de cebola em pó
- 1 (15 onças / 400 g) pode tomates em cubos
Como fazer isso
- Mergulhe o feijão na água durante a noite.
- Quando estiver pronto para cozinhar, escorra os grãos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Refogue as cebolas por 5 a 7 minutos, até ficarem translúcidas.
- Em um crockpot, misture as cebolas com feijão e cevada. Adicione água para cobrir. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 30 minutos.
- Adicione batatas. Cozinhe, coberto, em fogo baixo por mais 30 minutos.
- Misture a mistura de sopa de cebola e tomate. Cozinhe, bem coberto, em fogo baixo por várias horas ou (se você planeja servir para o almoço de sábado) durante a noite.
Nota: Verifique o nível de água do cholent ocasionalmente enquanto cozinha. Se demasiada água evaporar, adicione um pouco de água ao cholent.
Sugestão de Servir
Adicione um parve cholent kugel - um kishke vegetariano - ao cholent. Sirva com arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 209 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 31 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |