Este salmão grelhado com molho de limão alcaparra soa como comida de adulto extravagante, mas é realmente bastante apropriado para crianças também. Você pode grelhar o salmão em uma grelha normal, em uma panela de grelhar no fogão ou em uma grelha de George Foreman.
O que você precisará
- Suco de 3 limões, dividido
- 1 colher de sopa. azeite
- 2 colher de sopa. orégano fresco picado ou 1 colher de chá. orégano seco
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 4 6 onças.
- filetes de salmão , ossos de alfinete removidos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa.
- alcaparras
Como fazer isso
- Bata o suco de 1 limão, azeite, orégano, sal e pimenta em uma tigela grande. Adicione os filetes de salmão, virando para o casaco. Refrigerar salmão 10 minutos.
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Grelhe salmão 4 a 8 minutos, dependendo da espessura do salmão e do tipo de grelha que você está usando. O salmão é feito quando se escama facilmente quando picado com um garfo.
- Aqueça o suco de limão restante em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe por 5 a 7 minutos até que comece a ficar espesso e um pouco da água evapore. Adicione a manteiga e uma pitada de sal. Quando a manteiga derreter, misture as alcaparras. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Divida o salmão entre quatro pratos. Sirva com um fiozinho de molho de limão sobre cada filé de salmão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 294 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 110 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |