Como fazer alface coreana Wraps (Ssambap)

Os envoltórios de alface coreana ( ssambap ) são pequenos pacotes perfeitos feitos de carne temperada com ousadia, arroz, um molho picante ( ssamjang ) e um legume crocante e fresco.

Ssam significa "embrulhar" em coreano, e bap significa "arroz". Além do arroz e do envoltório (geralmente alface), há uma tonelada de variação no que pode estar dentro do pacote portátil.

Em restaurantes coreanos no Ocidente, é mais popular fazer ssambap com galbi (costela) ou bulgogi (carne de bife levemente fatiada), mas bo ssam (barriga de porco enrolada em folhas de repolho) e jok bal (pés de porco) também são coreanos tradicionais combinações ssam.

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  Envolvimentos de Arroz

  O arroz, branco ou marrom, é quase sempre incluído no ssambap (daí o nome "envoltório de arroz"). Algumas pessoas não colocam arroz dentro do seu bossam (barriga de porco enrolada em repolho), mas preferem comê-lo de lado.

  Alguns comedores de baixo carboidrato comem o ssam sem arroz dentro dele. Você também pode substituir macarrão fino para uma experiência diferente de ssam.

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  Carne de Porco ou Peixe Wraps

  Os enchimentos mais populares para ssam são galbi (costelas curtas) ou bulgogi de carne de vaca (finamente fatiado ribeye) e ambos são fantásticos. Estes também são favoritos piquenique e churrasco ao ar livre, uma vez que são fáceis de cozinhar na grelha.

  Mas carne de porco (como daeji bulgogi ), peixe cru ( hwe ), frango e outros tipos de frutos do mar também são populares dentro de envoltórios de coreano.

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  Folha de Legumes em Coreano Wraps

  Alface de folha vermelha é provavelmente o ssam moderno mais comum mas outras alfaces, folhas de repolho cozinhadas ou parboilizadas e folhas de kaenip também são populares.

  Existem incontáveis ​​outros tipos de ssam, desde o milssam (envoltório de crepe fino) até o ssam feito de caqui seco.

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  Condimentos e Molhos para Ssam

  Muitos gostam de ssamjang experiente para ssambap, mas você também pode usar apenas kochujang (pasta de pimenta vermelha) ou daenjang (pasta de soja) para o seu.

  Algumas pessoas também adicionam kimchi (repolho em conserva) ao seu ssam, mas a variedade de adições é infinita e inclui alho cru ou cozido, pimentas em fatias e fatias de cebola doce .

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  Como fazer Ssam

  • Comece com a folha vegetal de escolha, rasgando-a ao meio se for muito grande.
  • Coloque a folha na mão, adicione um pequeno monte de arroz, empilhe carne (ou frutos do mar) por cima e termine com um monte de ssamjang e outros condimentos opcionais.
  • Enrole a coisa toda em um pacote limpo (mais ou menos do tamanho de uma bola de golfe) e coma-a em uma mordida.
  • Tente não fazer a coisa toda muito grande, porque então você está preso com duas opções bagunçadas: enchendo-o em sua boca ou mordendo o ssam e derramando seu conteúdo em todos os lugares.