Tequila e chocolate quente vêm juntos em uma caneca fumegante com esta receita caliente de chocolate tequila. É uma maneira divertida e única de transformar o chocolate caliente ("chocolate quente" em espanhol) em uma delícia de amante de bebidas condimentadas.
A receita é um chocolate quente tradicional mexicano . A diferença é que vamos cravejá-lo com uma tequila envelhecida infundida com canela e pimenta serrano. Isso resulta em um tempero maravilhoso que contrasta a bebida de chocolate quente e rica.
A receita pede chocolate de mesa mexicano, que é derretido em leite. Você pode, no entanto, adicionar a tequila à sua receita de chocolate quente favorita ou até mesmo usar uma mistura de cacau quente simples. Para a mistura, você verá que usar leite em vez de água cria um chocolate mais rico.
O que você precisará
- 1 xícara de leite
- 2/3 tablet chocolate de mesa mexicana (cerca de 1 onça)
- 1 1/2 onças reposado tequila (canela-serrano infundido)
- Enfeite: pau de canela
- Enfeite: pimenta (todo)
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio-baixo. Adicione o chocolate depois de ver a forma das primeiras bolhas.
- Mexa continuamente até que o chocolate derreta, mantendo o calor moderado. Você não quer que o leite ferva.
- Adicione a tequila e bata até que uma espuma leve seja formada.
- Despeje em uma caneca aquecida e enfeite com um pau de canela ou, para um pouco de tempero extra, uma pimenta pequena e inteira.
Suas opções de tequila
Quando se trata da tequila para esta receita, você tem duas opções: comprar ou DIY. No lado comercial, é possível encontrar uma tequila envelhecida que é infundida, embora sejam raras. Uma marca como Soltado Spicy Añejo é infundida com pimentas serrano e canela.
Outras marcas podem estar disponíveis, mas é mais provável que você depare com tequilas de blanco infundidas com canela ou alguma variedade de pimenta. Estes funcionarão também e você sempre pode adicionar o sabor ausente através de uma infusão.
Infusão caseira de tequila
Do lado DIY, uma infusão de canela e serrano é extremamente fácil. Demora muito menos tempo do que outras infusões porque os sabores são naturalmente muito fortes.
- Para fazê-lo, encha um frasco de infusão com sua tequila reposado (ou añejo) favorita e adicione dois paus de canela. Depois de um dia, faça um teste de sabor para verificar o sabor e continue infundindo, se quiser que ele seja um pouco mais forte. Não deve demorar mais do que dois ou três dias.
- Uma vez que a canela é onde você gosta, adicione uma pimenta serrano. Esta infusão deve demorar apenas algumas horas. Por mais tempo e você corre o risco de queimar a tequila, tornando-a intragável. Teste-o frequentemente até atingir o seu nível preferido de tempero.
- Quando a tequila tiver a mistura de sabores ideal para você, remova a canela e a pimenta. Rebote, rotule e armazene como faria com qualquer outra tequila.
Dica: não basta jogar canela em uma garrafa de tequila. Os palitos irão absorver o líquido e expandir, tornando-os impossíveis de remover através do pescoço muitas vezes fino de uma garrafa de tequila.
É melhor usar um jarro de boca larga em vez disso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 748 |
| Gordura total | 52 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 280 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 30 g |