Faça biscoitos à frente de soro de leite coalhado

Essas bolachas são tão boas quanto se você as cortasse e as assadas frescas. Faça alguns lotes desses biscoitos em um fim de semana chuvoso, congele-os e você terá biscoitos frescos sempre que precisar deles. Asse um par de cada vez ou uma dúzia, cabe a você.

O que você precisará

• 2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 9 onças,
• Método de Colher e Varredura
• 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar (opcional)
• 6 colheres de sopa de manteiga gelada
• 3/4 xícara fria
• Soro de leite coalhado

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, meça ou pese a farinha. Adicione o fermento, refrigerante, sal e açúcar, se estiver usando. Mexa com um batedor para misturar bem os ingredientes secos. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à farinha. Corte a manteiga com um liquidificador ou trabalhe com os dedos. Começo com um liquidificador de massa e termino com os dedos.
2. Com um garfo, misture o buttermilk até que a massa esteja umedecida e comece a se unir. Vire-a em uma superfície levemente enfarinhada e amasse 2 ou 3 vezes, apenas o suficiente para formar uma massa macia e coesa. Pat em um círculo de cerca de 3/4 de polegada de espessura e cortado com cortadores de biscoito.

1. Arrume os biscoitos em uma assadeira, cubra com filme plástico e congele. Quando congelado, transfira os biscoitos para um saco de congelação e marque-o com a data e as instruções de cozimento. Mantenha congelado por até 2 meses.

Faz cerca de 12 a 14 biscoitos usando um cortador de biscoito de 2 polegadas ou cerca de 10 biscoitos de 2 1/2 polegadas.

Assar biscoitos

1. Aqueça o forno a 425.
2. Arrume os biscoitos congelados em uma assadeira não gordurosa. Asse por 15 a 18 minutos, até dourar.

Aprecie estes saborosos biscoitos de manteiga com manteiga enquanto estão quentes. Eles também são ótimos com geléia ou conservas, fatias de presunto ou salgados molho de salsicha . Você também pode usar os biscoitos congelados para cobrir uma torta ou caçarola.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	150
Gordura total	9 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	17 mg
Sódio	445 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)