Os sulistas comem tipicamente este molho sobre biscoitos cortados com manteiga, mas é delicioso com qualquer refeição.
É um molho cremoso, muito simplesmente feito com salsicha (e seus drippings), farinha e leite. Sal e muita pimenta preta moída adicionar mais sabor.
Use uma salsicha de café da manhã leve, quente ou sábia nesta receita. Experimente a nossa receita de salsicha de porco caseira ou lingüiça de peru !
Dificuldade: Fácil
Tempo requerido: 20 minutos
O que você precisa
- 1/2 xícara a 1 xícara de salsicha
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Veja como
Cozinhe salsicha em uma frigideira pesada. Retire a salsicha com uma escumadeira. Defina um pouco da salsicha para adicionar ao molho mais tarde e leve à geladeira a salsicha restante para outro uso.
Retire tudo, mas 2 a 3 colheres de sopa de salsichas da frigideira.
Em fogo médio, misture 3 colheres de sopa de farinha na gordura. Mexa constantemente até que o roux esteja levemente dourado, cerca de 5 minutos.
Mexendo constantemente, coloque 1 xícara de leite normal.
Tempere com sal e pimenta.
Continue mexendo até o molho ficar espesso.
Se desejar, adicione algumas ou todas as salsichas de volta ao molho.
Sirva o molho sobre biscoitos partidos , grãos ou purê de batatas, ou despeje em uma tigela ou molheira e sirva ao lado.
Dicas:
- Se você gosta de um molho muito grosso, comece com cerca de 3/4 xícara de leite e adicione mais, se necessário.
- Use metade e meia para um molho mais rico.
- Faça o molho de salsicha com salsicha de peru ou lingüiça de frango.
- Ilumine o molho com caldo de galinha, caldo de carne ou caldo de legumes. Experimente a proporção para mantê-la cremosa enquanto corta calorias e gordura.
- Adicione um pouco de soro de leite coalhado ou creme azedo ao molho para um sabor agradável e picante.
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