Quantas vezes você pegou um pacote de loja comprada, pães Pitta longa vida fora da prateleira do supermercado? Todos nós temos em um momento ou outro, e é claro que eles são ótimos quando você está com pressa. Morda um pitta feito em casa recém-assado e você vai lutar para voltar, não importa o quão ocupado você é.
Eles não são difíceis de fazer e, embora o tempo possa parecer longo, a maior parte é gasta no tempo de prova, deixando você com tempo para fazer outras coisas.
A desvantagem, se deve haver um, é que eles não se mantêm tão bem e eu recomendo fazer lotes e congelar qualquer um que você não come, pois eles descongelam rapidamente e têm um gosto bom.
O que você precisará
- 250 g de farinha de pão branco (forte)
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento rápido (também conhecido como mistura fácil)
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de colza prensado a frio)
- 300 ml de água (quente, mas não quente, você pode precisar de um pouco mais ou menos)
Como fazer isso
Você pode fazer este pão à mão ou usar um misturador de pé.
Misture a farinha forte e lisa em conjunto e peneirar em uma tigela grande, ou batedeira se estiver usando. De um lado da tigela, polvilhe o sal e, ao contrário, o fermento (nunca coloque sal diretamente no fermento de qualquer tipo, senão você o mata).
Adicione o óleo e 3/4 da água e misture bem para formar uma massa úmida e macia; adicione mais água de cada vez e não se surpreenda se a massa precisar de mais.
Amassar o doug h ou à mão em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada ou no mixer por 5 - 6 minutos. Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe em repouso por 20 minutos.
Amassar novamente por 5 minutos, cubra e deixe por 20 minutos. Repita uma última vez.
Divida a massa igualmente em seis pedaços (ou oito se você quiser Pitta menor) e enrole cada um em uma bola. Deixe as bolas cobertas com um pano enquanto aquece o forno.
Coloque uma pedra de cozimento (se você tiver uma) no centro do forno, ou uma assadeira pesada. Aqueça o forno a 230 ° C / 450 ° F / Gas 8 e deixe por 15 minutos para garantir que a pedra ou a bandeja esteja quente.
Enrole cada bola de massa em um oval de aproximadamente 5 mm / ¼ de polegada de espessura.
Abra a porta do forno e derrube rapidamente o pão, dois de cada vez, sobre a bandeja de pedra e asse por alguns minutos, até que comece a dourar um pouco. Retire do forno e deixe esfriar enquanto você cozinha outros dois. Repetir.
Os Pitta são melhor comidos quentes e no dia em que são feitos. Se não comê-los imediatamente, cubra e guarde em uma lata hermética, mas a sério, não os deixe por muito tempo.
Pães Pitta são deliciosos servidos com curry ou chili. Use-os recheados para um piquenique .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 176 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 859 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |