Coloque o chapéu do seu chef e vamos começar a desfrutar de alguns desses legumes da primavera.
Espargos é o primeiro vegetal que surge no nosso jardim. Toda a família gosta de comê-lo, e muitas vezes come as lanças mais finas cruas enquanto pega o suficiente para o jantar.
A maneira mais fácil de misturar ervas em sua receita de espargos é aromatizar sua manteiga antes de refogar ou enquanto cria o esmalte para o seu prato.
Eu gosto de adicionar ervas frescas e picadas à manteiga quente, pouco antes de jogar com os aspargos.
Outra ótima maneira de estar pronto como os espargos começa a se tornar disponível é fazer uma manteiga composta que está cheia de sabores amigáveis aos espargos. Mantenha esses troncos de manteiga com sabor pré- na geladeira, e retire um pedaço de pão para derreter seus aspargos refogados.
A única coisa sobre espargos que faz parecer mais especial, é que a temporada dura apenas algumas semanas. Prepare a sua manteiga de ervas antes do tempo e prepare-se para as deliciosas lanças!
Desfrute do seu aspargo com qualquer uma das seguintes ervas, para dar mais sabor.
Cebolinha
Tão cedo quanto os espargos, cebolinha pode ser facilmente cortada em suas lanças salteadas no último momento. Este ano, tente adicionar cebolinha picada aos seus pratos de aspargos. Ambos estão prontos ao mesmo tempo, e a ligeira mordida de cebolinha vai bem com a manteiga e o sabor de limão que você adiciona ao aspargo.
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Erva-cidreira
O sabor fresco de limão é fantástico quando combinado com aspargos. Por que não usar erva-cidreira para esse sabor brilhante? Acho que recolho algumas folhas na tigela de lanças fumegantes, libera o sabor no tempo que levo para levar a tigela até a mesa de jantar.
Eu também incluo erva-cidreira, quando estou fazendo um prato de aspargos que também contém ovo. O sabor naturalmente ensolarado da erva-cidreira complementa ambos os alimentos e realmente parece se casar bem com eles. Certifique-se de picar a erva-cidreira antes de usá-lo em pratos de ovos. Usando pedaços maiores pode parecer desagradável quando misturado no ingrediente ovo de cor clara.
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aneto
Lembra daquele endro congelado que você congelou no outono passado? Agora é a hora de tirá-lo e usá-lo! Eu normalmente sou encontrado fazendo picles de aspargos, mas adicionando um pouco de endro à manteiga antes de jogar com minhas lanças também é uma ótima maneira de combinar os dois sabores.
Dill é uma erva maravilhosa para usar em um prato de espargos, o sabor não domina a frescura do vegetal, mas evita que ele seja saboroso demais.
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Estragão
Você cultiva uma erva que, quando está pronta para colher, não sabe exatamente o que fazer com ela? Estragão costumava ser essa erva misteriosa para mim. Agora, eu uso para adicionar zip e profundidade ao meu prato de espargos. Já que tanto os aspargos quanto o estragão combinam tão bem com os ovos, geralmente é a combinação a que recorro para um leve brunch.