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Compre Raiz de Gengibre Fresca
Raiz de gengibre. © A.Jeanroy, 2010 Compre um pedaço fresco de gengibre de sua mercearia local. Geralmente está localizado na seção de produtos. Escolha uma raiz gorda, livre de manchas e rugas. A raiz acima foi na minha geladeira por um pouco demais. Vai funcionar muito bem.
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Descasque a raiz do gengibre
Descasque a pele da raiz. © A.Jeanroy, 2010 Descasque a raiz de gengibre. A pele é dura e uma faca afiada funciona melhor que um descascador.
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Fatia O Gengibre Descascado
Fatie o gengibre em pedaços pequenos. © A.Jeanroy, 2010 Fatie o gengibre descascado em pedaços pequenos. Eles não têm um tamanho uniforme, mas não devem ter mais que 1/4 de polegada de espessura.
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Simmer Ginger Em Mel
Cozinhe fatias de gengibre no mel. © A.Jeanroy, 2010 Cozinhe as fatias de mel, descobertas, por 20 minutos. Não deixe ferver as fatias de mel e gengibre. Após 20 minutos, retire do fogo.
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Despeje Mistura De Mel De Gengibre Em Recipiente E Tampa Não Reactivos
Gengibre e Mel Infuso. © A.Jeanroy, 2010 Despeje a mistura de gengibre e mel em um recipiente não reativo e cubra-o frouxamente. Observe como o envoltório de plástico foi protegido, para permitir que o excesso de umidade escape, mas nada pode cair na superfície e contaminar o produto.
Deixe gengibre infundir no mel por 48 horas.
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Fatias De Gengibre No Açúcar
Gengibre Cristalizado Caseiro. © A.Jeanroy, 2010 Escorra as fatias de gengibre em um rack ou em uma peneira para remover o excesso de mel. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque cerca de 3/4 xícara de cana de açúcar em uma tigela. Adicione fatias de gengibre com mel e agite suavemente até ficarem cobertas.
Mantenha fatias de gengibre em açúcar por mais um dia, agitando a cada duas horas. Continue a agitar suavemente até que o gengibre não passe mais pelo revestimento de açúcar seco. Retire do açúcar e guarde.
Guarde em um pote, coberto com força. Deixe curar por 1 semana, para melhor sabor.