Essas pimentas vermelhas recebem o nome da região da Grécia (Macedônia) de onde vêm. Florina (em grego: Φλώρινα), localizada na região montanhosa do noroeste da Macedônia, tem como lema: "Onde a Grécia começa".
Essas pimentas que são cultivadas lá são de cor vermelho profundo, mas somente após os idos de agosto. Antes disso, e como essas pimentas crescem, elas são realmente verdes!
Devido ao clima e solo macedônio, a pimenta floresceu com os habitantes locais começam a crescer no século XVII. A pimenta tornou-se tão conhecida mundialmente que "os pimentões vermelhos da Florina receberam o reconhecimento da Denominação de Origem Protegida em 1994 pela Organização Mundial do Comércio (OMC)". Isso significa que, a menos que as pimentas sejam da região de Florina, elas não podem ser chamadas assim.
Estas pimentas quando assadas carregam uma profundidade de sabor. Por conta própria, essas pimentas são conhecidas por terem um sabor doce rico e adorável.
Enquanto esta receita é para assar, essas pimentas são capazes de muito mais. Por exemplo, você pode enchê-los com todos os tipos de coisas. Receitas gregas populares incluem arroz, carne, camarão e queijo feta. Você também pode usá-los para molhos (purê), picados para uma salada ou adicionados a receitas de massas e carne. O sabor doce funciona bem com proteínas.
Além disso, eles também são secos, enlatados e decapados. E, finalmente, para algo ainda mais simples e uma ótima maneira de mostrar seus sabores: experimente misturar ou cortar finamente e misture com azeite de oliva e alho assado para fazer uma propagação para torrada ou bruschetta.
Como você pode ver, essas pequenas pimentas gregas podem ser adicionadas, recheadas, consumidas em tantas coisas diferentes que valem a pena comprar se você as vir na loja. Dê-lhes uma chance!
O que você precisará
- 2 libras de pimentas pimiento (doce, vermelho longo)
- Sal (a gosto, mar)
- Decore: Azeite (extra virgem)
- Decore: vinagre de vinho tinto
- Opcional: orégano grego
- Opcional: manjericão
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 340 ° F (170 ° C).
- Lave e seque os pimentões, coloque em uma assadeira e cozinhe por 1 hora. Remova cuidadosamente a pele enquanto estiver quente, corte de um lado e remova as sementes e corte o caule.
- Sirva em temperatura ambiente polvilhado com sal (orégano e manjericão, se desejar) e regue com azeite e vinagre.
Aperitivo servindo sugestão: Michael Bash escreveu com esta idéia fabulosa para Florines (como estes são chamados em grego), que ele tem desfrutado desde 1973, quando ele chegou na Grécia: "Corte um pouco de feta em cubos de 1/2 polegada.
Enrole um lado com fatias suficientemente longas de uma pimenta assada. Prenda com palitos de dentes. Gaste meia hora fazendo 20 ou 30. Sirva e assista desapareça em 20 a 30 segundos. "
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 61 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 309 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |