Em grego: συκωτάκια τηγανητά, pronunciado ver-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Este delicioso meze combina muito bem com o vinho. Para cordeiro e fígado de criança, adicione um pouco de suco de limão. Para fígado de porco e bezerro, polvilhe com vinagre.
O que você precisará
- 1 libra de fígado (cordeiro, cabrito, novilho ou porco)
- 1 xícara de farinha (para dragagem)
- azeite para fritar
- 2 colheres de chá de sal marinho
Como fazer isso
Corte o fígado em pequenos pedaços de 1 x 2 polegadas e sal. Draga a farinha e frite em 1/4 - 1/3 de polegada de azeite quente em fogo médio / médio-alto até terminar (cerca de 8-10 minutos).
Sirva com um pouco de suco de limão (para cordeiro ou cabrito) ou um pouco de vinagre de vinho tinto (bezerro ou porco).
Rendimento: serve 5-6 como um meze / aperitivo com outros pratos