Grelhar temporada é um ótimo momento para preparar uma refeição centrada em torno do que você pode preparar no pátio. Você pode servir esta saborosa carne grelhada em fatias finas. Se você limitou suas habilidades de churrasco a bifes individuais, esta é uma chance de experimentar algo com um corte maior de carne.
Você começará a marinar o bife em uma marinada de vinho e alho. Isso vai dar sabor e amaciar a carne. Mas isso também significa planejar com antecedência, de modo que a etapa de marinagem tenha de quatro a seis horas para fazer seu trabalho.
Tri-tip também é conhecido como bife triangular. Vem do corte de carne do lombo. É frequentemente usado para fazer hambúrgueres, mas a tradição de grelhar surgiu em Santa Maria, Califórnia, na década de 1950. É um corte de carne de baixo custo que tem sabor e menos gordura.
Bife tri-slice fatiado pode emparelhar bem o churrasco habitual ou grelhar os lados, ou você pode selecionar um menu que é mais francês ou italiano-focado. Você pode deixar sua escolha de vinho inspirá-lo.
O que você precisará
- Bife tri-tip de 2 a 3 libras
- 1/2 xícara de vinho tinto, como Cabernet ou Sangiovese
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1/4 xícara de azeite
Como fazer isso
- Coloque o bife tri-tip em um saco de armazenamento de alimentos com a marinada de vinho, alho e azeite. Sele e refrigere por 4 a 6 horas, virando com freqüência.
- Retire o bife da geladeira; descarte a marinada.
- Grelhe os carvões quentes por cerca de 10 a 12 minutos de cada lado para bife mal passado.
- Se desejar, escove o bife levemente com seu molho de churrasco favorito antes e depois de virar.
- Deixe o bife descansar por alguns minutos e depois corte em fatias finas em um ângulo ao longo do grão.
O período de descanso quando você tira o bife da grelha é importante. Se você cortar o bife imediatamente, ele perderá mais suco, tornando-o mais seco e menos saboroso.
Para o resto da refeição, você pode servir o bife com os lados frios, como uma salada verde e salada de batata em um dia quente. Você poderia grelhar legumes para servir como lados, especialmente aqueles que estão na época, juntamente com batatas assadas e espigas de milho. Se acontecer de haver sobras, você pode usar a carne para sanduíches de filé.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 502 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 16 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 22 g |