Fofo, doce e carregado com sabor de banana, estes cupcakes são perfeitos para festas ou guloseimas todos os dias. Eu fiz estes com vários glacê diferentes ao longo dos anos, de chocolate vegan para coco, baunilha para manteiga de amendoim, e eu não tenho ido errado ainda! (Se pressionado, eu tenho que dizer que este Vegan Chocolate Frosting é o meu favorito, mas para cada leiteria-livre mais ela própria!)
Eu acho que minha coisa favorita sobre bolinhos de banana é que existem tantas maneiras divertidas de ir com eles. Eles são divertidos - então vá banana!
* Esta receita é adequada para dietas livres de produtos lácteos e veganas, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com restrições alimentares ou alergias, leia os rótulos dos ingredientes em todos os ingredientes para garantir que não haja ingredientes derivados de laticínios ou outros alérgenos que se aplicam a você.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de Egg Replacer
- 1/4 xícara de água (muito quente)
- 1 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 3/4 xícaras de açúcar (granulado branco)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de banana (purê)
- 1/2 xícara / 1 margarina de palito (soja sem leite, derretida)
- 1/2 xícara de creme de leite (iogurte de soja sem laticínios ou sem leite)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F. Forre uma forminha de muffin de 12 xícaras com forros de cupcake. Em uma tigela pequena, misture o Egg Replacer e a água quente até ficar pegajoso. Deixou de lado.
- Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal até combinar bem. Crie um poço no centro dos ingredientes secos. Adicione as bananas amassadas, a margarina de soja sem laticínios, o creme azedo sem leite, o extrato de baunilha e a mistura de bocal de substituição no poço. Misture os ingredientes molhados e depois incorporar nos ingredientes secos até que apenas combinado. (Não mexa demais!).
- Coloque a massa na forma de muffin preparada e asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento de arame antes de aplicar o glacê Dairy-Free da sua escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 162 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 277 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |