Ervas para pratos de carne de veado

O jogo selvagem é uma alternativa deliciosa e saudável para armazenar carnes compradas. Um problema que os cozinheiros podem ter é o sabor mais forte de muitos tipos de carne de caça selvagem que pode ser um pouco mais difícil de temperar bem. Ervas são a solução perfeita! As ervas que combinam bem com carne de veado são:

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  Baía

  Bay é uma erva linda para crescer se você tiver sorte o suficiente para ter um lugar temperado para bebê-lo. Se você é como a maioria de nós no entanto, a baía é uma folha seca que pode não ter muita quilometragem na cozinha. Se você comer caça selvagem, você pode decidir mover esta erva para a frente da prateleira de especiarias.

  Usar a carne para temperar a carne de veado é um casamento clássico de sabores fortes. Bay parece equilibrar o sabor da carne, dando-lhe uma riqueza mais robusta e domar o sabor de carne.

  Eu uso a baía em todas as minhas longas carnes. Parece fazer melhor quando tem a chance de cozinhar.

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  Zimbro

  Bagas de zimbro são uma adição clássica para o jogo selvagem. Ele oferece um sabor levemente ácido e quase cítrico à carne e, como outras ervas com sabor forte, também combina bem com o sabor de carne e quase doma.

  Eu recomendo adicionar um punhado de bagas de zimbro para qualquer salmoura que você está usando para carnes também. É um vencedor.

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  Alecrim

  Claro, alecrim faz a lista. O sabor naturalmente resinoso é um complemento perfeito para receitas de carne selvagem. Eu até coloco minhas assadas em uma cama de hastes de alecrim salvas de todas as vezes que uso apenas as folhas. Se você estiver usando uma receita assada que pede batatas, então o alecrim acompanhará ambos os ingredientes de maneira bonita. Resiste bem ao sabor forte da carne e corta qualquer peso que possa vir de algumas das receitas mais rústicas.

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  Sábio

  Sábio; tão saboroso quando seco como fresco. O que a torna a erva perfeita para o veado ou qualquer caça selvagem, é que o sábio parece domar o sabor da carne, trazendo um sabor robusto, mas menos gamy para a receita.

  Lembre-se que o sábio é uma erva que cresce em sabor. Use uma mão leve ao experimentá-lo em uma receita pela primeira vez. Eu acho que muita coisa pode parecer amarga, então eu adiciono no início de um tempo de cozimento, então não de novo a menos que eu ache que precise disso durante a última meia hora. Eu sou ainda mais cuidadoso ao congelar carnes contendo sálvia. Às vezes, o corte temperado é descongelado para cozinhar, mas pode ser saborosamente muito forte.

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  Saboroso

  Saboroso é dito ser uma erva levemente flavored, mas acho que muitas vezes é o componente em falta que termina bem uma receita.

  Adicione saboroso no final de um tempo de cozimento receita para manter o sabor de cozinhar fora. Eu gosto de adicionar o meu nos últimos 30 minutos e depois novamente nos últimos 5 se é um corte particularmente forte de carne de veado.

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  Manjerona doce

  A manjerona doce é uma das minhas ervas secretas escondidas. Seu sabor é de orégano sem qualquer indício de amargor. Eu acho que é muito mais rico e mais equilibrado do que gêmeo, então ele se mantém muito bem com um jogo selvagem mais forte como veado. Eu amo muito o sabor, eu uso praticamente todas as vezes que eu cozinho com carnes selvagens.

  Não importa o que, adiciona uma profundidade de sabor que é incomparável.