Este é um chili all-carne, sem feijão que é um piscar de olhos para consertar e cozinhar em uma panela de barro. O fato de a receita ser uma combinação simples e sem frescuras empresta a todos os tipos possíveis de variações. Adicione algumas cebolas picadas e pimentão à frigideira juntamente com carne moída, ou adicione algumas pimentas ou pimenta caiena extra.
Você pode usar carne moída grossa ou regular, carne cozida ou uma mistura de carne moída e carne de porco moída ou salsicha grossa. Os tomates cozidos adicionam textura e sabor, mas tomates esmagados, tomates assados no fogo ou temperados com pimentão seriam excelentes opções também. Veja a seção de variações abaixo da receita para algumas idéias e sugestões para ingredientes adicionais.
O que você precisará
- 2 libras de carne moída magra (ou carne cozida magra em cubos)
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1 (6 onças) pode pasta de tomate
- 1 (14,5 onças) pode
- tomate estufado , opcional
- 2 colheres de sopa
- Pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- Opcional: 1 colher de chá de molho de pimenta (ou pimenta de Caiena, a gosto)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande em fogo médio, marrom a carne moída , mexendo para quebrá-lo.
- Quando a carne não estiver mais rosada, escorra e coloque no fogão lento.
- Adicione o molho de tomate, tomate, tomate estufado, se estiver usando, e o chili em pó.
- Misture bem e adicione 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- Adicione o molho picante, como o Texas Pete's ou o Tabasco, se desejar.
- Cubra e cozinhe em baixa por 6 a 8 horas ou em alta por 3 1/2 a 4 horas.
- Prove e ajuste os temperos.
Dicas e Variações:
- Cubra com mussarela ralada, queijo cheddar ou um queijo de estilo mexicano.
- Se você gosta de feijão em seu chili, adicione uma lata de feijão, feijão preto ou feijão cerca de uma hora antes de o chili é feito.
- Faça o seu próprio chili em pó caseiro. Combine 2 colheres de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de cominho moído, 2 colheres de chá de páprica doce e 1 colher de chá de pimenta caiena e orégano folhas secas (reduza a pimenta caiena se preferir um pimentão suave).
- Adicione 1 xícara de cebola picada e 1/4 a 1/2 xícara de pimentão picado para a frigideira com a carne moída. Adicione 1 ou 2 dentes de alho picados, se desejar.
- Para um pouco de sabor e doçura extra, adicione 1 cenoura, picadinha, picada ou em juliana.
- Se você gosta de calor de pimentas, adicione algumas colheres de pimenta jalapeno picada à panela de barro.
- Para o sabor da pimenta do Chile com menos calor, adicione uma lata de 4 onças de pimentão verde picado leve.
- Decore com cebolas verdes finamente cortadas, pão de milho amassado, biscoitos de ostras, cebola fresca picada, guacamole , coentro picado ou tomates frescos em cubos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 380 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sódio | 605 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 47 g |