Cinco maneiras de preparar flores de cebolinha do seu jardim (ou mercado de agricultores)
Flores de cebolinha são uma flor comestível, aromática e colorida comestível que irá aparecer em seu jardim de ervas na primavera e também nos mercados de agricultores. Eles têm um sabor delicado de cebola e alho e podem ser usados de todas as maneiras. Aqui estão algumas idéias sobre como usar flores de cebolinha:
Espargos salteados com Clive Blossoms
Uma ótima combinação de primavera. Apare as extremidades inferiores resistentes dos espargos.
Se seus aspargos são gordos, você pode querer empalidecê- los por um minuto ou dois, mas se eles são magros, não se incomode. (Se você fizer o branqueamento, certifique-se de que estejam totalmente secos antes de refogá-los.) Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande e, quando estiver quente, acrescente o aspargo. Refogue por 3 ou 4 minutos, jogando com freqüência. Adicione um punhado de cebolinha picada e cebolinha e refogue por mais um minuto, em seguida, termine com um pouco de manteiga, um pouco de suco de limão e sal Kosher a gosto.
Queijo de cabra e omelete de cebolinha
Refogue um punhado de cebolinha fresca picada e flores de cebolinha e reserve. Em seguida, faça uma omelete básica dobrada com quatro ovos e encha com queijo de cabra e a mistura de cebolinha. Decore com flores adicionais de cebolinha.
Macarrão de cabelo de anjo com molho de creme de flor de cebolinha
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga, juntamente com um pouco de alho picado, em seguida, polvilhe 2 colheres de sopa de farinha para fazer um roux. Cozinhe por alguns minutos, mexendo, em seguida, adicione 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo, mexendo até ficar bem misturado.
Cozinhe por cinco minutos ou até reduzir em um terço, em seguida, adicione ¼ xícara de creme azedo e bata até ficar homogêneo. Adicione um punhado de cebolinha fresca picada e flores de cebolinha, em seguida, misture com uma massa de cabelo de anjo cozida de uma libra.
Costeletas de frango salteadas com cebolinha
Tempere as costeletas de frango com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
Aqueça uma panela com uma noz de manteiga junto com uma colher de sopa de óleo, até que a gordura esteja escaldante, junte as costeletas de frango e cozinhe por três minutos ou até dourar, depois vire as costeletas e adicione um punhado de cebolinhas frescas picadas e cebolinha inteira floresce para a panela. Continue cozinhando mais alguns minutos até terminar. Retire as costeletas da panela e reserve. Adicione um caldo de frango à panela e reduza por um minuto ou mais. Você pode adicionar mais manteiga nesta fase, se desejar, e tempere o molho a gosto com sal. Regue o molho de cebolinha sobre o frango e sirva.
Flor de cebolinha purê de batatas
Cebolinha e batatas, uma combinação clássica. Neste caso, não só as flores de cebolinha adicionam sabor, mas também dão cor ao purê de batatas, que de outra forma não têm muita cor para elas. Basta cortar a cebolinha e cebolinha e misture com o purê de batatas. Aqui está uma receita de purê de batata.
Veja também: O que são cebolinhas?